盘点九江著名的八大特色美食,作为本地人,你最喜欢吃哪个?
粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。
萝卜牛肉煎包风味独特,以牛肉萝卜馅为主,在油锅中一煎,香味四溢,口感外皮焦脆,很有咬劲,而馅心却透着鲜香。
九江小笼汤包油而不腻,柔软可口,带汤的肉馅分外鲜香。
九江炒粉原来是用来当菜的,后来干脆就用来当早点了。等米粉炒至八成熟后,再加入酱油、葱姜蒜、辣椒等调味品,此时要快速翻炒,趁热立即起锅,在热油滋滋声中,米粉飘香,勾人食欲。
萝卜饼是江西省九江市的地方传统名吃,以发面、酥面为皮,包入萝卜丝馅,煎制而成。成品多当地人的特色早餐,就着清汤、水子冲蛋一并食用,别有一番风味。
东坡肉:永修县一带酒席宴上出的第一菜,必为“东坡肉”。肉酥糯可口,汁浓味醇,肥而不腻,素而不脆,加上稻草的田间之清香,真是别有一番风味。
炸油糍:其他地方也有叫作油端子或油墩子,做法差不多,用料略有不同。虽是油炸的,但却不油腻、外酥内软、色泽金黄,味道香浓,是当地人最喜欢吃的一道小吃。
德安矮子板鸭采用腌、烤、晒的传统工艺为基础,结合现代科学方法加工,素以“色、香、味、形”俱佳而著称。
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