来东营可别错过这5种美食,每一种都色香味俱佳,吃过的都不想走
盐酱醋,调出万千滋味!大家好,我是寻食小哥:东营最有特色的5种美食,每一种色香俱全,来看看你都尝过几种?
#东营#东营,山东省地级市,位于山东北部黄河三角洲地区,东、北临渤海,西与滨州毗邻,南与淄博、潍坊接壤,地势沿黄河走向自西南向东北倾斜,处于连接中原经济区与胶东半岛经济区的枢纽位置。同时,东营又属暖温带大陆性季风气候,基本气候特征为冬寒夏热,四季分明。当然,东营不仅气候适宜,当地的各种植物资源也特别丰富,其中的特色美食和小吃也是数不胜数,今天就给大家推荐东营最有特色的5种美食,每一种色香俱全,来看看你都尝过几种?
1.肴驴肉
肴驴肉,是东营广饶县的一种特色美食,历史可追溯至清同治初年。当地肴驴肉制作工艺非常考究,制作工艺也独具特色,烹饪时要先将洗净的驴肉切成大块,放入锅内加适量的水和一定比例的老汤,锅内置一布袋,内有白芷、八角、肉蔻、丁香等十几味。 然后用大火煮3个小时左右,视肉肥瘦采取除油或添油的措施。肉肥则从汤中除油,肉瘦则添加老汤,始终将肉与油的比例控制在一定限度内。最后煮至汤中仅剩一层薄油罩住热气不易蒸腾,再用石头将肉压入汤内,改用文火焖蒸四五小时即可。食用时,切开肉片后红中透紫,入口滑而不腻,质实而不硬,浓香特异,鲜美可口,不论是佐餐或是下酒都是不可多得的美味佳肴。
2.炒芙蓉蟹黄
炒芙蓉蟹黄,是东营地区非常鲜美的一种美食。它的制作工艺更是复杂,主要以蟹黄为原料,搭配鸡蛋清,火腿和湿淀粉为辅料,烹饪时先将大块熟蟹黄改刀后放碗内,加味精、绍酒、毛姜水爆好备用。然后将鸡蛋清放入大碗内,加入味精、精盐、高汤、湿淀粉,绍酒共同搅匀,再把煨好的蟹黄放入其中。最后油勺上火,用热勺温油,把大碗内备用的蛋清蟹黄倒入勺内,用手勺轻轻推动,待成芙蓉片浮起成形后,盛入盘中撒上火腿即可。成菜后口感和外观像蟹黄,富含蛋白质和脂肪,入口特别鲜美嫩滑,是一种老少皆宜的美味。
3.盐窝全羊汤
盐窝全羊汤,是东营 利津县盐窝镇的一种特色美食。盐窝的羊汤制作工艺非常讲究,主要选用当地优质山羊为原料,成品就有汤呈乳白色,肉鲜质美,入口滑润等特点。虽然当地的羊肉汤不是羊肉汤类的开山鼻祖,但盐窝羊汤大胆创新,结合本地特点,是集大成者也不为过,特别是全羊汤,那更是当地美食中的一绝,只要是来过东营品尝过它的人,无不对它赞不绝口。
4.龙居肉丸
龙居肉丸,是东营龙居镇的一种特色美食,历史十分悠久。东营龙居镇是个食品大乡,牛、羊、猪、狗肉丸子的制作可以追溯到明末清初,其中的猪肉丸子制作工艺最为讲究,主要以精选家畜后腿精肉为原料,然后用香油、味精、蛋清、葱姜等辅料精制而成。成品的龙居肉丸具有香脆可口、味道鲜美等特点,一直深受当地民众的青睐。据传,宋太祖赵匡胤打天下时在龙居镇休息,品尝过这里的肉丸子之后甚是喜欢,之后便赐名龙居肉丸流传至今。
5.蜜汁金枣
蜜汁金枣,是东营境内一种非常甜蜜的特色美食。当地的蜜汁金枣制作工艺非常复杂,主要以山药和枣干为原料,制作时用山药泥包入枣泥馅制成枣状,入油中炸透成金黄色,然后熬蜜糖汁,将炸好的金枣入锅内焖至汁浓即可。成品上桌后具有非真枣却具有枣之神韵,馥郁甘腴,入口后必吃真枣还要更胜一筹,加上它还有着润肺养颜的功效,一直都深受当地女性和外地游客的喜爱。
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