昆明北市区第一苍蝇馆,藏在高速公路下,排队八年没停过
昆明北市区名气最大的小馆子,背街背巷,藏在航瑞高速下的一个洗车场里,被网友称为北市区第一苍蝇馆,开了八年,几乎天天排队;大排档的消费却能吃到高品质的私房菜。他家的大厨非常厉害,据说没有他不会做的菜,而且口味非常好,非常受欢迎。
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洗车场原本紧挨着北辰菜篮子海鲜农贸市场。可惜农贸市场要拆迁了,除了硕大的拆字,没有了一丝的人气,连个醒目的门头都没有。第1次来的人肯定找不着,然而,这里回头客却是一波一波的相继来。
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2020年的春天,受疫情的影响,餐饮几乎都遭受了重创。虽然昆明恢复了堂食,但大部分的餐饮店都大不如前,传说中的报复性消费根本见不到。各大商场商圈一片冷清,许多人宅在家里不出门,更别说来外面吃饭。
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非常意外的是这一家小馆子,人气却比其他餐饮店好太多了。按照疫情期间餐饮堂食的规定,桌与桌之间需保持一米的安全距离。午餐时间,1楼小桌子几乎都坐满了。看来大家都想念大厨做的菜的味道了。
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大部分的顾客只看中好吃二字。而疫情期间,大厨又研发了许多新菜。小编我赶紧来替大家先尝尝。
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这个圆圆的馒头,被炸得外观色泽金黄透亮。你以为它只是个普通的馒头吗?哦不,按着摆盘的造型和蘸料,绝对是内有乾坤。
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果然,大厨用筷子和刀子切开了馒头,瞬间香气四溢。藏在面包里面的鸡肉暴露无遗。吸收了鸡肉汁水的馒头,内里变得金黄诱人。撕碎的鸡肉纹理清晰,夹起一块蘸上蘸料,包着生菜送入口中,细嫩弥香,连馒头外皮,都脆香无比。询问大厨这道菜叫什么名字,大厨说是面包鸡,看见有网红菜,于是按照自己的想法研究了一下,便做出来了。果然厉害!送上大拇指。
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再来看这一道用鸟巢装着的菜,目测是油条,吃上一口果真是油条。但独特的是油条的顶部居然与不知名的野菜一 ,炸的香脆。蘸着沙拉酱吃,别有一番风味。
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这一道菜的造型十分别致,堆成了一座小山,满满的青花椒和干辣椒,看起来就让人口舌生津。主要的食材是藕片,而每一片藕的孔里都塞满了糯米。外观金黄酥香,内里粘糯,口感特别棒。
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这一道紫色的菜,千万不要以为它是紫色的甘蓝或者萝卜丝,它是用火龙果与洋芋丝合炒而成。口感清新,带着火龙果的清甜。看起来就非常有食欲。没想到火龙果除了当水果生吃,还能用来炒菜。突然觉得没什么是不可能的了。
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小簸箕里面装着一片片通体金黄的,看起来非常像油炸冰淇淋的炸物。一口咬下去才发现里面是豆腐,还包裹着虾仁,青豌豆等神秘食材。口感外脆里嫩,吃起来咸脆咸脆的。
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上了一道阵容不小的特色豆腐锅。一眼看上去,有折耳根、大头菜,小米辣、香菜等,这是一道非常有贵州特色的菜。小火煨着热气腾腾,豆腐是超级大的包浆口袋。夹起一块来,戳开包浆,加入一勺折耳根和汤汁。一口下去,汤汁浓郁,香辣爽过瘾。来碗米饭,估计分分钟扫光。
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难以置信,大排档居然出品这样高颜值的美食,让那些私房菜馆情何以堪,何以堪,以堪,堪?
还有更厉害的两道菜,价格居然是个位数。
船型的卤豆干,口味独特,爱不释口,仅售6元。
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营养美味的蒸蛋,鸡蛋与水的比例完美组合,看起来就像布丁一样的,超级适合小孩子吃,居然卖三块钱一份。
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最后镇店之宝的鲫鱼必须来一条。这道菜每桌必点。鲫鱼的表皮和鱼刺都炸得脆脆的,然后浸入贵州口味的秘制酱料中三个小时,待通体入味,出餐的时候再把鱼捞起,放入锅中慢炖30分钟,出锅上桌。
鱼刺虽多,鱼肉却爽嫩无比,每一丝鱼肉都透着神秘而又诱人的香辣醇香,盐度适宜,过瘾又解馋。一条鲫鱼分量很足,却能被秒秒中清盘。这也是这个小菜馆最受欢迎的招牌菜,也是镇店之宝。男女老少都爱吃,每天至少要卖300条。
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这样的小店吃一次就会让人想,难怪人气这么好,这么受大家欢迎。旁边的农贸市场要拆迁了,但是该吃吃,该喝喝,这里属于真正懂美食的人!
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找不到直接导航:爱膳小菜馆
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