昆明北市区第一苍蝇馆，藏在高速公路下，排队八年没停过

昆明北市区名气最大的小馆子，背街背巷，藏在航瑞高速下的一个洗车场里，被网友称为北市区第一苍蝇馆，开了八年，几乎天天排队；大排档的消费却能吃到高品质的私房菜。他家的大厨非常厉害，据说没有他不会做的菜，而且口味非常好，非常受欢迎。

洗车场原本紧挨着北辰菜篮子海鲜农贸市场。可惜农贸市场要拆迁了，除了硕大的拆字，没有了一丝的人气，连个醒目的门头都没有。第1次来的人肯定找不着，然而，这里回头客却是一波一波的相继来。

2020年的春天，受疫情的影响，餐饮几乎都遭受了重创。虽然昆明恢复了堂食，但大部分的餐饮店都大不如前，传说中的报复性消费根本见不到。各大商场商圈一片冷清，许多人宅在家里不出门，更别说来外面吃饭。

非常意外的是这一家小馆子，人气却比其他餐饮店好太多了。按照疫情期间餐饮堂食的规定，桌与桌之间需保持一米的安全距离。午餐时间，1楼小桌子几乎都坐满了。看来大家都想念大厨做的菜的味道了。

大部分的顾客只看中好吃二字。而疫情期间，大厨又研发了许多新菜。小编我赶紧来替大家先尝尝。

这个圆圆的馒头，被炸得外观色泽金黄透亮。你以为它只是个普通的馒头吗？哦不，按着摆盘的造型和蘸料，绝对是内有乾坤。

果然，大厨用筷子和刀子切开了馒头，瞬间香气四溢。藏在面包里面的鸡肉暴露无遗。吸收了鸡肉汁水的馒头，内里变得金黄诱人。撕碎的鸡肉纹理清晰，夹起一块蘸上蘸料，包着生菜送入口中，细嫩弥香，连馒头外皮，都脆香无比。询问大厨这道菜叫什么名字，大厨说是面包鸡，看见有网红菜，于是按照自己的想法研究了一下，便做出来了。果然厉害！送上大拇指。

再来看这一道用鸟巢装着的菜，目测是油条，吃上一口果真是油条。但独特的是油条的顶部居然与不知名的野菜一� ��，炸的香脆。蘸着沙拉酱吃，别有一番风味。

这一道菜的造型十分别致，堆成了一座小山，满满的青花椒和干辣椒，看起来就让人口舌生津。主要的食材是藕片，而每一片藕的孔里都塞满了糯米。外观金黄酥香，内里粘糯，口感特别棒。

这一道紫色的菜，千万不要以为它是紫色的甘蓝或者萝卜丝，它是用火龙果与洋芋丝合炒而成。口感清新，带着火龙果的清甜。看起来就非常有食欲。没想到火龙果除了当水果生吃，还能用来炒菜。突然觉得没什么是不可能的了。

小簸箕里面装着一片片通体金黄的，看起来非常像油炸冰淇淋的炸物。一口咬下去才发现里面是豆腐，还包裹着虾仁，青豌豆等神秘食材。口感外脆里嫩，吃起来咸脆咸脆的。

上了一道阵容不小的特色豆腐锅。一眼看上去，有折耳根、大头菜，小米辣、香菜等，这是一道非常有贵州特色的菜。小火煨着热气腾腾，豆腐是超级大的包浆口袋。夹起一块来，戳开包浆，加入一勺折耳根和汤汁。一口下去，汤汁浓郁，香辣爽过瘾。来碗米饭，估计分分钟扫光。

难以置信，大排档居然出品这样高颜值的美食，让那些私房菜馆情何以堪，何以堪，以堪，堪？

还有更厉害的两道菜，价格居然是个位数。

船型的卤豆干，口味独特，爱不释口，仅售6元。

营养美味的蒸蛋，鸡蛋与水的比例完美组合，看起来就像布丁一样的，超级适合小孩子吃，居然卖三块钱一份。

最后镇店之宝的鲫鱼必须来一条。这道菜每桌必点。鲫鱼的表皮和鱼刺都炸得脆脆的，然后浸入贵州口味的秘制酱料中三个小时，待通体入味，出餐的时候再把鱼捞起，放入锅中慢炖30分钟，出锅上桌。

鱼刺虽多，鱼肉却爽嫩无比，每一丝鱼肉都透着神秘而又诱人的香辣醇香，盐度适宜，过瘾又解馋。一条鲫鱼分量很足，却能被秒秒中清盘。这也是这个小菜馆最受欢迎的招牌菜，也是镇店之宝。男女老少都爱吃，每天至少要卖300条。

这样的小店吃一次就会让人想，难怪人气这么好，这么受大家欢迎。旁边的农贸市场要拆迁了，但是该吃吃，该喝喝，这里属于真正懂美食的人！

地址：昆明市金菊路（昆曲高速桥下）

找不到直接导航：爱膳小菜馆

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