邢台隆尧羊汤,当地第一名吃,请客的代名词
邢台隆尧历史悠久,古老的尧山历史上水丰草美,尧山脚下的人们历来有养羊和喝羊汤的习惯,羊汤慢慢也就成了隆尧的第一名吃,其汤味浓厚,深受当地人们喜爱,在隆尧羊肉馆喝羊汤真是一种享受,暖胃暖心。
隆尧羊汤源于隋唐,历史悠久,是名扬冀中南的风味名吃。隆尧羊汤清澈鲜亮、羊杂汤汤浓味杨,汤鲜味美,肉嫩杂酥。
隆尧羊汤在选羊上就很讲究,要选上等的羊肉。在配料上也很有一套,据说烧羊汤都是在夜间,老板要偷偷的放十几味中药和数种调料,至于加的什么,那绝对是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好,过了有些腻,欠了不适口,要不温不火,恰到好处。煮熟了,要分门别类放置,选最好的羊肉加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料就可以装盘了。厨师的刀工也要最好,肉要切的非常薄,要均匀。
隆尧羊汤 河北美食文化网
羊汤端上来,油油的浓浓的,奶白的汤色配上鲜绿的葱花,冒着白色的热气,一股新鲜浓郁的香味儿扑鼻而来,让食欲一下子就振奋起来。
隆尧人爱喝羊汤,漂泊在外的隆尧人看到隆尧羊汤的字样便像看到了家乡;喝羊汤也是隆尧请客吃饭的代名词:“怎么样,哥儿们,来吧,我一定请你喝羊汤!”
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