沧州河间6大美食,除了驴肉火烧,你或许不知道这些美食也很出名
河间地域的人类生活足迹比较早,在新石器时代就有了,河间地处在京南交通要塞,在明朝以后,这里就是南北方往来的主要道路,因此河间这里有许多的少数民族,南北的饮食文化在这里也得到了发展。今天小编就带大家来看看这里的特色美食有哪些!
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俗话说"天上龙肉,地下驴肉",可见驴肉的美味之处,而河间最出名的就是驴肉火烧,驴肉火烧的由来还有一个故事呢。据说在清朝乾隆年间,皇帝下江南错过了之前安排好的食宿的地方,只能借住在当地村民家,但是当时饭时已经过去了,主人只好把剩下的饼夹上驴肉放在锅里加热,乾隆帝吃后大大称赞美味。经过多年的流传饼的形状也是在不断发生变化的,慢慢的变成了现在的形状了。
河间的驴肉火烧吃的时候一定要趁热,因为吃驴肉火烧最好要点肥肉,经过经过热火把肥肉烤化,让香味渗透到火烧里面去。趁热咬上一口,驴肉吃着鲜美,而且肉又不像牛肉那样粗,还非常有韧劲,再加上火烧的酥脆,简直是人间美味啊。
螺丝烧饼
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螺丝烧饼:这也是河间特有的小吃。由发面制成螺丝状,用劈柴吊炉烧锅后烙熟。螺丝烧饼最诱人的就是边缘一圈螺丝样的饼条,色泽金黄,口感香脆,回味无穷。
包肉
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河间包肉也有许多年历史了,根据记载在清朝光绪年间,河间包肉创始人白寿彩老先生本就是名厨高手,受聘在天津公馆做专职厨师。一天菜都卖完了又有一位客人加菜,后厨无法找来了老先生,老先生来后厨一看,急中生智用仅剩的大葱和猪肉做出了这道菜,客人一尝,非常喜欢,夸赞好吃,从此这道菜在这里流传开来。由于老先生是老家是河间的,大家给这道菜命名"河间包肉"。
河间包肉还叫过油肉,选材比较精良,先来说肉,肉是精选的上好猪里脊,是那种容易剔除筋、腱、膜的肉,用最后剩下的精肉切好备用,期间还要给切好的肉挂糊,再用新鲜的大葱切好,加上调料制作。刚刚出锅的包肉,虽然过油但是一点都不油腻,而且非常鲜嫩滑口,大葱吃起来也不辣还非常脆口,非常鲜香,爱吃的朋友不妨来这里试试,这可是曾经得到好多国家领导好评的一道美食呦,有时间来试试吧。
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河间梨树的种植已经有悠久历史了,其中树龄超过130岁的就有一百多棵,树龄最小的也有20岁了,这里的梨树枝繁叶茂,硕果累累。
河间最出名的当属鸭梨,这里的梨农种植鸭梨都是按照标准严格执行的,并且有专人统一管理监督,施的肥料都是有机肥,产出的鸭梨都是无公害的,出口到加拿大和东南亚国家,非常受欢迎。河间鸭梨个儿比较大,皮薄,而且含糖量都非常高,吃一口脆脆甜甜的,鲜美多汁,梨本身就有清热解毒化痰的功效,并且美容颜颜呢,吃货们来这里看看吧。
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每天清晨,在河间很多大街小巷的饸饹面馆就忙碌起来。很多上班族、上学族,起早赶到面馆,来上一碗饸饹面,喜欢辣的放上一勺辣椒,不喜欢吃辣的,放上一个卤蛋,满头大汗地吃完,抹抹嘴,赶往下一个目的地。
河间合菜
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河间合菜:这是一道起源于民间红白喜事的菜。各地所用材料略有不同,但做法大体相同。必不可少的一样也是河间特产“片粉”,另外还有猪肉、白菜、蒜薹、豆角、豆腐等数样品种凑到一起,做成河间合菜。
今天介绍的特色美食都是已经有一百多年历史的了,有喜欢的朋友不来河间转转,看看这座古城,品尝一下这里的美食,生活不仅需要疾步前进,也需要放慢脚步看看四周的美好!
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