边吃边逛，南宋美食你知道哪些？上城区今天一口气发布了30道“舌尖上的宋韵”

如果穿越到南宋，你最想做什么？是目睹都城繁华，流连繁华喧嚣的瓦舍勾栏，还是体验一把“风雅处处是平常”的生活美学，可能不少人会对南宋美食垂涎欲滴，蟹酿橙、东坡肉、宋嫂鱼羹、吴山酥油……

今天，上城区举办了“百县千碗·舌尖上的宋韵”发布仪式暨美食嘉年华活动，现场发布了30道大家熟悉的宋韵美食，有10大热菜、10大冷菜和10大点心。

十大点心：知味小笼（知味观）、定胜糕（知味观）、黄桥小烧饼（张生记）、杭州春卷（皇饭儿王润兴）、粢毛肉圆（天兴楼）、羊肉烧麦（羊汤饭店）、虾爆鳝过桥面（状元馆）、寿桃（江南春）、老杭州煎饺（杭州华辰国际饭店）、笔墨纸砚（宋宴）

十大冷菜：

杭州卤鸭（知味观）、本草宋肉（新侨饭店）、桂花糖醋排骨（张生记）、精品糟拼（张生记）、老杭州熏鱼（天元大厦）、盐件儿（皇饭儿王润兴）、新派素烧鹅（天兴楼）、咸几石笋（天兴楼）、西湖桂花藕（杭州华辰国际饭店）、山海兜（宋宴）

十大热菜：

龙井虾仁（知味观）、叫花童鸡（杭州酒家）、笋干老鸭煲（张生记）、栗子焖肉（天元大厦）、乾隆鱼头（皇饭儿王润兴）、杭州烤鳝（天兴楼）、荷叶干菜鳗（杭州华辰国际饭店）、黑珍珠翡翠白玉（杭州华辰国际饭店）、蕈油鸡（宋宴）、难得糊涂（宋宴）

其中，龙井虾仁、老杭州熏鱼、羊肉烧麦等9道菜获得网友投票选出的“我最喜爱的舌尖宋韵”。

这里面既有来自中华老字号杭州知味观的招牌杭州菜，也有独具匠心的创意宋韵美食。比如源自南宋林洪的《山家清供》食谱的“山海兜”，取材自山里的野笋和海里的海鲜，用绿豆粉皮包成兜状，看着就十� ��雅致可口，颇有几番宋人雅食的韵味。

活动还现场颁发了“百县千碗·我最喜爱的舌尖宋韵”上城区美食示范店，获此殊荣的杭州华辰国际饭店作了现场路演，推出了一席“生态宋宴”。

“上城依山傍水的生态美与风雅极致的南宋韵一直都是相互依存、共生共荣的。”杭州华辰国际饭店行政总厨王祖鸿介绍说，这套宴席取材自江鲜湖鲜，匠心融入雅食文化，期望能让风雅宋代美食展现出新的时代特点，呈现古今交汇的美感。

美食嘉年华中，2021“百县千碗·舌尖上的宋韵”30道菜精彩亮相，吸引了不少市民朋友拍照围观，大家边逛边吃。

据悉，本次活动由上城区文化和广电旅游体育局主办，上城区商务局和湖滨街道办事处协办。

2019年“诗画浙江·百县千碗”工程启动以来，上城区有机融合美食人文与宋韵文化，着力提升上城特色美食知名度、美誉度，丰富人民精神文化生活，已经连续开展3届“百县千碗”推选工作，相继推出“诗画浙江·百县千碗”名菜、特色菜、招牌菜，并积极引导培育餐饮企业、酒店在宋韵美食上传承创新。

据了解，上城区后续将持续推进宋韵美食的传承创新，通过名菜名店评选、美食工匠培育、“宋味”“宋宴”推广、互动体验活动等，促进上城文旅经济健康发展。

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