在宁波镇海区,元宵节吃过这道点心,镇海人的元宵才算完整!

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说到正月十五元宵节,这可是我们中华民族的传统节日,也是一个团圆的节日,在这一天人们有吃元宵赏花灯、舞龙等习俗。在浙江宁波,宁波的传统习俗中,元宵节从正月十三“上灯夜”就已开始,经历正月十五“正灯”,一直持续到正月十八“下灯”为止。早从正月初七、初八起,人们就开始忙着搜罗做灯笼的材料:半透明的“韧皮纸”(或者宣纸)、竹篾、细绳、浆糊,“尤其是灯里用到的蜡烛,一定要红蜡烛。”元宵节,是一个家家户户吃汤圆(元宵)的节日。但对于“老底子”镇海人,还有一道点心,是他们元宵必尝的美味,并沉淀成他们代代相传的元宵味觉记忆。这道甜点就是宁波非物质文化遗产“丫头羹”。上灯首日(即正月十四)大家要吃“丫头羹”,正月十五要吃汤果,正月十六吃汤圆。镇海民谣曰“上灯汤果落灯团,吃了丫头羹再加一碗”。

镇海丫头羹

“丫头羹”是一种甜食,用料丰富,有糯米小圆子年糕丁、花生仁、赤豆、莲心、枣子、桂圆等,加入白糖桂花做成,口感香甜糯滑。“丫头羹”还可以添加核桃白果、地栗、芝麻蜜饯。相传旧时镇海城中有一显赫门第陈氏家族,天天山珍海味,过年时陈老爷想换换口味,吩咐府里男仆女佣,每餐轮流烧煮一道新奇爽口的菜肴。到了正月十四日那一天,轮到一个婢女值厨,她配些干果、鲜果、蜜饯、年糕之类,放入玫瑰白糖,混合熬煮成一锅甜羹,趁热上桌。陈老爷一尝这道美味清口的甜羹,赞不绝口,就约定年年正月十四吃“丫头羹”一次。这样,元宵节吃 “丫头羹”就慢慢从后大街流传开来,成了镇海地区独特的习俗。

镇海丫头羹

元宵节晚上吃“丫头羹”是镇海的传统习惯。“丫头羹”是类似于“缸鸭狗”的百果甜羹。但其特点是每户人家可视各自的口味爱好,自由调制甜、酸、咸、香、辣各种味道。“丫头羹”出锅之后,要趁热食用。口感甜而不腻,回味悠长。元宵节千家团圆,万家灯火。吃完这道点心,每个镇海人都会会心一笑。新的一年已经开始,让我们怀着新的期盼,踏上新一年的人生路吧!

镇海丫头羹

另外镇海的元宵灯会是镇海过年民俗的重头戏,享誉宁 周边地区。在镇海,元宵灯会被称为“行(háng,第二声)灯会”。这里的“行”,是走动来回的意思。在镇海,灯会多在正月十四到正月十六举办。十四张灯,俗称“上灯”或“试灯”,十六收灯俗称“落灯”。如遇丰年或有值得欢庆的重大事件,往往延长到正月十八。在宁波镇海区,元宵节吃过这道点心,镇海人的元宵才算完整!小伙伴们,你吃过“丫头羹”这道点心吗?

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