必须曝光!官桥的老字号大肉粽,堪称闽味一绝
泉州舌尖美食老字号 | 第64家
闽味牛肉馆
【闽味牛肉馆】
时间:08::30-17:00
■ ■■■■
唯有在泉州老字号里,才能品出老泉州的怀旧味道。那些老字号美食对于土生土长的老泉州人来说真有一种特别的情怀。
一说到老字号总是要增添一点神秘和传奇的色彩,挖掘背后与众不同的故事,仿佛这样就会让食物更加有可尝性。
然而,闽味牛肉馆的来历却显得极为平淡普通,老板是原本前肉粽店的主厨,后来老板的老板决定转让店面,老板就承包了店面,决定将肉粽做下去。
但这才是生活最真实、最靠近我们的模样。
如今许多食物的制作都由机器替代了手工,味道不同往日。但老板坚持纯手工的制作,价格又亲民,吸引了一大堆回头客。
店里的食材需要仔细地清洗,老板都亲力亲为,不随意请人,只有合适的才会请,很有原则。
一到饭点,一批批的人涌了进来,店里热络了起来,老板也闲不下来了。即使人很多,客人都会愿意等。
春节爆满时,老板甚至都顾不上吃午饭。
大肉粽是北北的最爱,没有之一!迫不及待地想尝一口,扑鼻而来的是拒绝不了的糯米香,勾引着北北的味蕾。
馅料十分丰富,怼了一整个圆滚滚的莲子,莲子是带芯的,因为其芯有清热解毒的功效才保留下来,不喜欢也是很容易挑出来的,不影响肉粽味道。
一块贼厚实的肉肉还有排骨肉、小虾米,啧啧啧~值!
我们的主角半个鸡蛋,北北是留到了最后一口才舍得吃,胶质有嚼劲,没有想象中的腥味,就着糯米和咸肉吃,炒鸡有层次感der~
鸡蛋很像超市里2.5元的卤蛋,粽子煮的时间非常足够,糯米Q弹软糯,搅拌之后还可以拉丝,味道也刚刚好,是单吃也不怕腻的那种。
大肉粽里包了一大块肥肥的五花肉,肥的部分在桑拿的过程中瘦了一圈儿,使得身材比例恰到好处。
只有肥肉的粽子北北是say no的,必须是这种有肥有瘦的,还要趁热吃,油脂和着馅料、糯米,吃到咂吧嘴!
半肥半瘦的肉肉和糯米的搭配也十分和谐,鲜味相互补充,让整个粽子的味道不会单一无聊,完全OK。
和泉州市区的粽子不一样,没有花生酱,而是特调粽汁和绿绿的蒜蓉,桌上有配甜辣酱,淋上也很好吃。
肉粽的糯米要糯,粽子才有嚼劲。肉质新鲜、肥瘦均匀,才肥而不腻。而且现做现卖,新鲜着呢!
肉粽有分大小,小朋友能吃小的,过年只卖大的,一天能卖180个大肉粽~
而牛肉粳更是毫不逊色,可能是因为纯手工打出来的,Q弹爽口,耐嚼十足。牛肉的香味在口齿间回旋,真是意犹未尽。
牛肉是清白清白的,像没有化过妆,牛肉裹的粉也不会厚,实实在在的牛肉,越嚼牛肉味越浓,很嫩。
汤底比较清,配粽子正合适,姜味不重,牛肉不腥。
当然,牛肉店更不能少点了牛排。在长时间的熬煮下,牛肉已经变得软糯可口,酱汁也入味极了。
和家里卤肉的味道很像,加了许多香料,经过长时间卤煮,牛肉非常入味,实实在在的一根排。轻松脱骨,但还会有点弹牙。
泉州大街小巷的牛肉店不在少数,不管身在何处,也还是希望来一碗牛肉粳和肉粽,在舌尖就能回忆起家的味道。
Hash:302658ec7172d9f7c6637c5796f44897608b0141
声明:此文由 泉州舌尖美食 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
麻糍姜母鸭四果汤大肉粽,这里的夏天充满古早味|中国最好吃的小城市
泉州小吃指南以下是没事干研究院的研究成果泉州美食请放心食用福建的泉州,东南沿海城市,闽南文化的发祥地。那里常年吹着亚热带的潮湿的风,四季都是红墙和绿荫。因为地理和历史原因,成为了著名侨乡,发展出了丰富多元的小吃文化,闽南话中「古早味」的代表。在泉州,四季都有糖水喝,清润甘甜,抚平燥热。在泉州,兴许是白天热,许多小贩都在会深夜出摊,食客也常在深夜的巷弄里觅食。在泉州,好吃的小吃有1234567891
-
请问牛肉,羊肉,猪肉,鸡肉,鸭肉,狗肉还有驴肉按价格排序是怎样的?
请问牛肉,羊肉,猪肉,鸡肉,鸭肉,狗肉还有驴肉按价格排序是怎样的? 一、请问牛肉,羊肉,猪肉,鸡肉,鸭肉,狗肉还有驴肉按价格排序是怎样的?二、莱芜生牛羊肉价格?三、请问一下,现在的牛羊肉多少钱一公斤四、牛肉羊肉都是什么价格呀?
-
小编亲探 | 10万+的多肉、巨无霸多肉、贵货多肉...那么多多多多多肉的多肉展
先来给你看一个巨大巨高的肉肉2.5米有奖竞猜猜猜它长成这么大需要多长时间?早前就被那么多多多多多多多多……肉肉撩得不要不要的满心欢喜地等到了多肉植物主题展开展的第一天于是乎借着上班的名义去免费蹭了个展知道你早就对单株10万的多肉很是好奇知道你想看“肉欲横流”惊爆眼球小编这厢就亲自带你抢先逛一逛小鲜肉和老鲜肉云集的800余平米花园四周的墙上全都是多
-
大块牛肉旅游 大块牛肉是哪里的肉
大块牛肉旅游 大块牛肉是哪里的肉 1. 大块牛肉是哪里的肉2. 牛肉都是大块3. 牛大块肉是哪部位的4. 牛肉有几个5. 牛肉哪块肥肉多6. 牛肉大块肉是哪块肉7. 牛肉哪个地方的肉8. 大片牛肉是牛的哪个地方的肉9. 牛肉哪里最多10. 牛肉哪块有肥肉
-
野猪肉生鲜肉真空包装哪有卖, 装2斤肉与6斤肉的袋子,一个成本多少?
一般像这样要求的袋子材料用PA和PE的共挤膜或者复合膜,2斤装的一般0.4元/只左右,6斤装的要1元/只左右
-
北京烤肉自助餐-北京烤肉自助餐厅排名伙伴 烤肉
北京烤肉自助餐-北京烤肉自助餐厅排名伙伴 烤肉 北京自助餐厅推荐北京有哪些好吃的自助餐北京性价比高的自助餐北京自助餐排名前十北京自助餐厅哪家好北京哪有好吃不贵的自助餐
-
灯影牛肉 灯影牛肉是一道美食,那灯影牛肉是怎么做的?
灯影牛肉 灯影牛肉是一道美食,那灯影牛肉是怎么做的? 灯影牛肉是哪里的特产蚂蚁庄园灯影牛肉是一道美食,那灯影牛肉是怎么做的?灯影牛肉是哪里的特产灯影牛肉的来历“灯影牛肉”是我国哪个省份的特色美食
-
韩国进口黑猪肉价格 我想在大陆开个烤肉店 卖济州岛的黑猪肉 可以在那订购黑猪肉呢 济州岛的
烤肉还是自己做最好了,自自助餐那都是口水肉,垃圾,不能吃,我自己烤肉用的烤肉料是COOK100新奥尔良烤翅料
-
牛腿肉怎么做好吃 牛腿肉怎么做好吃又嫩牛腿肉的烹饪
牛腿肉怎么做好吃 牛腿肉怎么做好吃又嫩牛腿肉的烹饪 牛腿肉怎么做好吃?牛腿肉怎么做好吃又嫩牛腿肉的烹饪 ***怎样做牛腿肉好吃又简单牛腿肉怎么做好吃?牛腿肉怎么做好吃又嫩
-
四川简阳哪家羊肉汤最正宗?哪家羊肉汤最好吃?哪家羊肉汤生意最好?哪家羊肉汤规模最大? 想去体验
四川简阳哪家羊肉汤最正宗?哪家羊肉汤最好吃?哪家羊肉汤生意最好?哪家羊肉汤规模最大? 想去体验 四川简阳哪家羊肉汤最经济实惠?简阳羊肉汤的制作方法简阳羊肉汤的做法简阳羊肉汤怎样煮才白
-
多肉多肉,I LOVE U~
多肉ILOVEU“多肉多肉,我爱你~”唱过《玫瑰玫瑰我爱你》之后,小编又爱上了肉肉【此处是花痴脸】。没办法,自从发现它们那么萌萌哒,而且几个礼拜忘记浇水,它们居然还活的好好的这件事之后,我就深深爱上了它们~【此处是认真脸】最早认识多肉,还是4年前。那时小编还是去植物园参观的学生党,在沙生馆看到一个像石头的东西之后就挪不开脚了。因为它们和石头放在一起,根本分不清出哪个是活物!!
-