武夷山必吃美食攻略，推荐7道特色美食，吃过忘不了！

武夷山位于福建与江西交界处，这里不仅有着崇山叠岭、小桥流水，也有着独有的武夷风味。

武夷山靠近内陆，多河鲜，常年潮湿，同时又受到江西爱吃辣饮食习惯影响，武夷山人们的品味偏向于咸辣，使得当地的菜肴基本没有闽菜的特点，反而有着湘菜、川菜的特点。

到武夷山旅游的游客不仅会感慨这里瑰丽的风景，也难忘这里的美食。武夷山最有名的是茶，有大红袍、金骏眉，这里还有许多的特色美味，如文公菜、朱子孝母饼、熏鹅、紫溪粉、光饼、胡麻饭等。以下小编分享几道武夷山的特色美食，或许可以作为您来武夷山旅游的美食攻略。

油炸茶树菇

武夷山不仅有名茶，也有著名的高山红菇、真姬菇、茶树菇等，武夷人在处理菌类时也发明了许多的吃法，其中让人记忆最为深刻的是菌类油炸的制作方法，如油炸茶树菇。

油炸茶树菇是将茶树菇进行油炸，在武夷山我才知道茶树菇竟然可以油炸，平常的做法通常是煲汤。油炸茶树菇吃起来让我十分惊喜，既有着油炸后的酥脆，也保留着茶树菇的清香，吃起来别有一番风味。

文公菜

武夷山是朱子理学之乡，来武夷山旅游很多人会折服于朱子理学思想，也会带着敬意参观朱熹故居，品尝“朱子家菜”。

文公菜便是朱子家菜之一，又名“什锦圆”，是武夷山的传统名菜。800年来，文公菜一直在民间流传，现已成为宴请贵客的名菜。

文公菜的原材料非常丰富，主要有精猪肉、鸡蛋、精粉等，制作方法较为繁琐，但其成品通常会搓成椭圆形或正圆形。文公菜的口味突出咸香，吃起来又鲜醇可口，吃过后很难忘记这种味道。

朱子孝母饼

朱子孝母饼也是“朱子家菜”中的一种名点，是朱熹孝敬母亲手工制作的饼，具有特别的心意。朱子孝母饼目前已有着食品意义，可表达对长辈的孝敬。

朱子孝母饼的原材料包括板栗、莲子、香芋、大红袍等，用料丰富，做工考究，吃起来滑而不腻、入口即化、清香可口。

岚谷熏鹅

在武夷山旅游吃饭时，餐厅都会推荐一道菜，这便是岚谷熏鹅，这道菜在武夷山非常出名，是当地摆酒的必上名肴。

岚谷熏鹅具有金黄透亮的外观，同时在熏制的过程中加入了多种原材料，具有桂叶香、茶香等多种香熏味，其中又夹杂着麻辣香，香气浓郁。吃起来一个字形容“辣”，并且辣味持续时间久，不爱吃辣的一般受不了。

胡麻饭

武夷山降水丰富，气候温和湿润，四季气温较均匀，适宜糯米生长。武夷山人们便以糯米为主要食材发明了胡麻饭，并且还留下了一些神话传说，据传胡麻饭是神仙招待客人的小吃，故此也称之为“神仙饭”。

胡麻饭是采用上好的糯米经水浸透后蒸熟，捣烂后搓成小团，再拌上芝麻、白糖食用。胡麻饭黑白分明，吃起来细腻滑爽、香甜可口。

薜荔冻

薜荔冻是武夷山的一种传统饮品，采用野生薜荔果去籽暴晒后加工而成的清凉饮品，形如果冻。吃时加入白糖、蜂蜜等，口感顺滑，清凉可口，夏季食用能清热解暑。

光饼

光饼在闽北地区非常流行，是福建省的传统特色小吃，在武夷山的一些背街小巷会发现有许多光饼摊，但口味却各有差异，外地游客建议挑那些人多的摊位，或者网上查查攻略。

光饼是以面粉主要原材料加盐或糖烘成的饼类食物，再加上香油，吃起来酥脆，还有一股浓郁的烤香味。但分为咸、甜两种，购买时一定要选择自己喜爱的口味。

一方水土养育一方人，一方人造就一方美食，武夷山美食细细品味，映照着武夷山人们的朴实热情，也展示着武夷山独特的风土人情，让游客流连忘返，记忆深刻。

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