武夷山必吃美食攻略,推荐7道特色美食,吃过忘不了!

武夷山位于福建江西交界处,这里不仅有着崇山叠岭、小桥流水,也有着独有的武夷风味。

武夷山靠近内陆,多河鲜,常年潮湿,同时又受到江西爱吃辣饮食习惯影响,武夷山人们的品味偏向于咸辣,使得当地的菜肴基本没有闽菜的特点,反而有着湘菜、川菜的特点。

到武夷山旅游的游客不仅会感慨这里瑰丽的风景,也难忘这里的美食。武夷山最有名的是茶,有大红袍金骏眉,这里还有许多的特色美味,如文公菜朱子孝母饼、熏鹅、紫溪粉、光饼胡麻饭等。以下小编分享几道武夷山的特色美食,或许可以作为您来武夷山旅游的美食攻略。

油炸茶树菇

武夷山不仅有名茶,也有著名的高山红菇、真姬菇、茶树菇等,武夷人在处理菌类时也发明了许多的吃法,其中让人记忆最为深刻的是菌类油炸的制作方法,如油炸茶树菇。

油炸茶树菇是将茶树菇进行油炸,在武夷山我才知道茶树菇竟然可以油炸,平常的做法通常是煲汤。油炸茶树菇吃起来让我十分惊喜,既有着油炸后的酥脆,也保留着茶树菇的清香,吃起来别有一番风味。

文公菜

武夷山是朱子理学之乡,来武夷山旅游很多人会折服于朱子理学思想,也会带着敬意参观朱熹故居,品尝“朱子家菜”。

文公菜便是朱子家菜之一,又名“什锦圆”,是武夷山的传统名菜。800年来,文公菜一直在民间流传,现已成为宴请贵客的名菜。

文公菜的原材料非常丰富,主要有精猪肉、鸡蛋、精粉等,制作方法较为繁琐,但其成品通常会搓成椭圆形或正圆形。文公菜的口味突出咸香,吃起来又鲜醇可口,吃过后很难忘记这种味道。

朱子孝母饼

朱子孝母饼也是“朱子家菜”中的一种名点,是朱熹孝敬母亲手工制作的饼,具有特别的心意。朱子孝母饼目前已有着食品意义,可表达对长辈的孝敬。

朱子孝母饼的原材料包括板栗莲子、香芋、大红袍等,用料丰富,做工考究,吃起来滑而不腻、入口即化、清香可口。

岚谷熏鹅

在武夷山旅游吃饭时,餐厅都会推荐一道菜,这便是岚谷熏鹅,这道菜在武夷山非常出名,是当地摆酒的必上名肴。

岚谷熏鹅具有金黄透亮的外观,同时在熏制的过程中加入了多种原材料,具有桂叶香、茶香等多种香熏味,其中又夹杂着麻辣香,香气浓郁。吃起来一个字形容“辣”,并且辣味持续时间久,不爱吃辣的一般受不了。

胡麻饭

武夷山降水丰富,气候温和湿润,四季气温较均匀,适宜糯米生长。武夷山人们便以糯米为主要食材发明了胡麻饭,并且还留下了一些神话传说,据传胡麻饭是神仙招待客人的小吃,故此也称之为“神仙饭”。

胡麻饭是采用上好的糯米经水浸透后蒸熟,捣烂后搓成小团,再拌上芝麻白糖食用。胡麻饭黑白分明,吃起来细腻滑爽、香甜可口。

薜荔冻

薜荔冻是武夷山的一种传统饮品,采用野生薜荔果去籽暴晒后加工而成的清凉饮品,形如果冻。吃时加入白糖、蜂蜜等,口感顺滑,清凉可口,夏季食用能清热解暑。

光饼

光饼在闽北地区非常流行,是福建省的传统特色小吃,在武夷山的一些背街小巷会发现有许多光饼摊,但口味却各有差异,外地游客建议挑那些人多的摊位,或者网上查查攻略。

光饼是以面粉主要原材料加盐或糖烘成的饼类食物,再加上香油,吃起来酥脆,还有一股浓郁的烤香味。但分为咸、甜两种,购买时一定要选择自己喜爱的口味。

一方水土养育一方人,一方人造就一方美食,武夷山美食细细品味,映照着武夷山人们的朴实热情,也展示着武夷山独特的风土人情,让游客流连忘返,记忆深刻。

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