央视报道的这款家乡至味，让济南这座带有香味的小城再次出圈！

3月28日，CCTV10《探索·发现》栏目《家乡至味2021》春季篇（十六）中，报道了济南平阴县的家乡至味——豆腐。平阴人把对豆腐的喜爱发挥到了极致，早餐食肆、街头巷尾、家庭厨房、酒店饭桌到处都有豆腐的身影。

平阴豆腐的吃法“百变”多样，一道普通的食材，在烹饪大厨的手里做成了一道道席上珍，彰显了平阴老手艺人永不终结的探索精神。

家乡的味道

就像一道用心烹制的家常菜

简单中有真味

平淡之间见繁华

你能想到的济南平阴的家乡味道又是什么呢？

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≡ 平阴豆制品 ≡

说起平阴豆制品，起源于明代，主要有豆腐、豆腐皮、豆腐干等产品。平阴豆腐的制作工艺细致入微，经过“选、泡、磨、熬、滤、点、包、压、蹉、晾、煮”十一道工序后，豆腐就成型了。这套严格完整的传统制作工艺称为“石磨原浆工艺”，被列为济南市非物质文化遗产。

据这一传统制作技艺第八代传承人张型良讲述，只有老手艺才能做出这种传统味道，而其中最为重要的是水，要占到整个制作的百分之九十，工艺只占百分之十。可谓“妙在水，绝在技。”

这平阴做豆腐的水到底有什么与众不同之处呢？

平阴洪范池镇境内有济南十大泉群之一的洪范池泉群，泉眼众多，众泉喷涌，泉水丰盈，常年不涸，且水质优良，含有丰富的矿物质，为平阴豆腐的制作提供了丰富优质的水资源。

在洪范池泉群中，最为著名的就是洪范池了。洪范池又名“龙池”，池名源于《尚书·洪范》，取其洪水就范之意。“池水不以旱涝而消长，不以冬夏而变温"。由于泉水平稳上浮，将硬币掷于水面上能旋浮多时，经阳光照射，金光闪闪。"洪范浮金"是著名的历史景观。

≡ 平阴玫瑰 ≡

提起济南平阴，人们首先想到的会是玫瑰。平阴玫瑰生产栽培历史悠久，距今已经有1300多年。平阴重瓣红玫瑰，不仅栽培历史悠久，而且以花大、瓣厚、色艳、香味浓郁，被誉为"中国传统玫瑰的代表"，中国国家地理标志产品。平阴独特的地形、气候，造就了香甜如意，芳香四溢的平阴玫瑰，平阴也被誉为“中国玫瑰之都”。

平阴玫瑰集美貌与内涵于一身，不仅可以观赏、美化环境，还可药食两用，具有活血化瘀、养血调经、美容养颜的功效。全国青联委员、淘宝第一主播薇娅力推平阴玫瑰，成为“平阴玫瑰全球推荐官”，更是带火了平阴玫瑰。玫瑰酒、玫瑰饼、玫瑰化妆品等130余个品种受到众多“薇娅的女人们”的推崇。

每年5月中旬，是平阴玫瑰的盛花期。平阴6万余亩玫瑰竞相开放，一行行一簇簇一片片鲜艳夺目的玫瑰花沁人肺腑、香气萦绕。如期举行的“平阴玫瑰文化节”都会在泉城泛起美丽的“玫瑰涟漪”，将平阴玫瑰的影响力不断扩大。

“泉涌花开，玫好平阴”；“荷花玫瑰，和和美美”，如今的平阴玫瑰代表的不仅仅是一种花，更是一种象征、一种期待。

为让济南“花开并蒂”，济南拟增选玫瑰为济南市花，并已正式列入市人大常委会议题。此举不仅提升济南城市形象，还能提高平阴玫瑰的知名度、美誉度和影响力。

≡ 平阴福牌阿胶 ≡

好水熬好胶。众泉汇聚而成的浪溪河流经洪范池镇、东阿镇，注入黄河，是平阴县东阿镇福牌阿胶的水源地。

福牌阿胶来自全国唯一的"中国阿胶之乡"——济南市平阴县东阿镇，其传统熬胶技艺也已被列入济南市、山东省、国家级三级非物质文化遗产名录。

驴皮是制作阿胶最基础的原料，驴皮的好坏直接影响到阿胶的生产质量。福牌阿胶选择纯黑无病健驴，饲以狮耳山之草，饮以浪溪河之水，使用传统熬胶用水——“阴阳水”制胶，遵古炮制，才能熬成正宗的福牌阿胶，具有活血化瘀、养血调经、美容养颜的功效。

≡ 平阴玫瑰梨丸子 ≡

平阴县还有一种特色传统名吃——玫瑰梨丸子，采用当地的大青梨为主要原料，以平阴特产的玫魂花制成的糖馅作辅料，加上青红丝、核桃仁、芝麻、白糖精制而成，具有止咳化痰、清肺解热、提气益神之功效。

制作好的梨丸子，其外形似毛栗子状，呈金黄色，外皮酥脆，内里软嫩，梨味浓郁，并有浓郁的玫瑰香味，曾在济南市鲁菜创新大奖赛中获最佳奖。上世纪八十年代全国政协副主席钱伟长来平阴视察工作，品尝玫瑰梨丸子后，挥笔写了“玫瑰梨丸子，天下第一名”的赞语。

≡ 平阴玫瑰阿胶养生宴 ≡

平阴以健康养生为主题，不断进行玫瑰、阿胶养生的研发，推出平阴美食第一餐——“玫瑰阿胶养生宴”：阿胶玫瑰养生粥、玫瑰水晶肉、阿胶乌鸡煲等近50道养生菜品，将平阴的特色美食融会贯通，得到食客们的一致好评。

除了舌尖上的美食，平阴的美景也是不容错过哦~

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≡ 花开百世旅游景区 ≡

国家AAA级风景区花开百世旅游景区位于平阴县东阿镇北市村。樱花绽放闹春光、娇艳花木向阳生，4月的北市村春意满满。

如雪的樱花烂漫绵延，修整一新的石头房子错落有致，亮蓝色的小火车满载童趣在柏油路上来回穿梭，北市村的春天热闹非凡......

在北市村的鲜花大棚里，扶郎花迎着春光绽放出太阳般灿烂的笑脸，为黄河岸边这个古朴山村增添了一抹异域风情，洋溢出无限活力。

≡ 平阴海棠园旅游景区 ≡

暮春四月暖风吹，圣母山上海棠翠，国家AAA级风景区海棠园旅游景区内游人如织。垂丝海棠、西府海棠、贴梗海棠、木瓜海棠等19个海棠品种，有的鲜花盛开，有的缀满了粉红色的花骨朵，在绿叶的衬托和雨水的洗礼下，显得娇羞无比，煞是可人。

海棠园旅游景区位于平阴县圣母山下，平阴新八景之一，全国农业旅游示范点，面积近万亩。园内植有舞美、垂丝、西府、木瓜、铁梗等优质品种，50多个花色，是目前山东省种植规模最大、品种最多、花色最全的海棠栽培基地。阳春4月，花放如海，万紫千红，游人如织，络绎不绝。

≡ 平阴玫瑰花乡田园综合体 ≡

在平阴玫瑰花乡田园综合体，3000多亩花卉汇聚成花海，隔着口罩都能闻到阵阵清香。

沟头堰边，路渠两旁，到处是一簇簇、一行行争奇斗妍的花朵，大片大片的花海，如绣似锦，美不胜收。

≡ 平阴玫瑰湖湿地公园 ≡

玫瑰湖湿地位于平阴县城的西北部，西北紧邻黄河，原生态湿地特征明显。

湿地公园内水生生物资源丰富，草木青青，花香四溢，到处呈现出盎然生机。翔集在这里的水鸟时而翩翩起舞，时而引颈长鸣，湿地焕发出旺盛的生命力。

若是日落时分来玫瑰湖，还可能会遇到“日落西山红霞飞”的美丽景象。

≡ 平阴洪范池镇书院泉 ≡

书院泉，又名东流泉，位于洪范池镇书院村。此处山环水抱，草木葱郁，清雅幽静，有着江南小桥流水人家的风景。

书院泉水势极盛，是洪范诸泉中流量最大的一处名泉，水质清澈，常年涌流。泉水从池底的众多小泉中冒出，从池南壁的石雕龙口中喷涌而出后，沿小溪盘村绕户，穿林润木，汇入浪溪河。

如果想见识一下江南的风光，或者常居"水乡"的人也想看一看北国的"小江南 "，那么你一定要来书院泉转转。

≡ 平阴东阿镇永济桥 ≡

在济南市平阴县东阿镇，有一座明代石桥——永济桥，2013年被评为国家级重点文物保护单位，是山东省艺术价值最高的古石桥之一，也是济南唯一一处“国保级”古石桥，它还是济南市现存最大跨度的古石拱桥。

永济桥横跨浪溪河上，东西走向，桥长55米，宽6.25米，整座桥非常雄伟壮丽，远远望去，好似横卧在浪溪河上的彩虹。

≡ 平阴孔村镇石姜线生态廊道 ≡

4月的平阴，在孔村镇石姜线生态廊道两侧，千亩油菜花 尽情绽放。登高俯瞰，黄绿横竖、纵横交错的油菜花，绘制出最美的田园图景。

平阴，一座旅游资源丰富的小县城。趁着清明小假期或者周末去走走看看，感受一下这座小城的风土人情吧！

望断清明雨，书中看乾坤

享受完最抚人心的饭香、花香之后

精神食粮也不可缺

来这里清明趣“逛馆”吧！

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摄影：王琴、李锋、王平、王啸、王广福、邵凯、陈贞宝、央视网、大众报业

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