烟台蓬莱最不容错过的四道宴席,地道本地人强力推荐
蓬莱自古以来素有“人间仙境”的美称,又是海滨城市,所以也衍生出了很多可口的美食,那么来烟台蓬莱吃什么?这四道宴席绝对会让你大开眼界,也是地道的本地人强力推荐的。
一,马家沟八大碗
马家沟结合胶东民俗婚宴饮食文化的特色,推出了“马家沟八大碗”,把扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法融入到了炸肉、烩炸肠、烧溜五丝、四喜丸子等八种菜品中,独具胶东特色,在绿色生态孕育下的美食,新鲜美味,觉得值得一试。
二,八仙宴
蓬莱是传说中八仙过海的地方,而从中演变出来的宴席叫“八仙宴”,可以说这是蓬莱高级宾馆酒宴类的保留全席,看这架势简直就是蓬莱的“满汉全席”。
“八仙过海,各显神通”,这里边的八大主菜,都一一对应着八仙,无穷无尽、宝扇托福、万宝来潮、眼观六路、余音绕梁、生财有道、文韬武略、仙葫藏宝,八仙宴的菜名也当然和八仙有关了,可以说盘盘皆有神话典故。
八仙宴的制作工艺也非常复杂,以大虾、海参、扇贝、海蟹为原料,拼出一个个与八仙手中宝物相关的美食拼盘,对火候和烹饪技术的要求也非常高,不仅要好吃,还要好看,大饱口福的同时也大饱了眼福。
三、戚家宴
蓬莱是明朝抗倭名将戚继光的故居,而根据戚家军的英雄事迹,蓬莱人也开创出了戚家宴,也刷新了我们对蓬莱美食的认知。
这里几乎每道菜都是根据戚继光的事迹创作而来的,无坚不摧的战车、呈书页形状的器皿等戚继光元素都融入了戚家宴美食之中,“练兵纪实”、“沙场点兵”、“封侯非我意,但愿海波平”等菜名让人在品尝美食的时候也能感受到戚继光当年的英雄气魄,戚家宴无论在味道、卖相、创意、故事、文化传承上都无可挑剔。
四,鲅鱼宴
鲅鱼跳,丈人笑,在蓬莱,鲅鱼等于爸爸的鱼,每年开春,女婿都得提两条去女方家孝敬下丈人,而所有的菜式,都可以从这 15斤左右的鲅鱼演变出来的。
黄渤海交汇处的蓬莱,常年水温偏低,洋流活跃,为鲅鱼提供充足的食物,因此在口感上也比南方大多数鱼类好。鲅鱼水饺、胶东熏鲅鱼、醋焖鲅鱼头、卤蒸鲅鱼等都是鲅鱼宴中不容错过的美食。
不同部位有着不同的做法,有的是卤蒸,有的是醋焖,有的是水煮,有的是红烧,也结合了经典川菜的口味,花样百出,适合各个地方的人。
而其中的菜式,不得不提的就是鲅鱼水饺了,和手机一样大的分量也体现了山东人的大气豪爽,馅儿大、皮儿薄和味儿鲜,肉馅细致,滑嫩松软,鲜香可口。
这就是蓬莱本地人强烈推荐的四大宴席,你吃过几道呢?
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