为什么武城旋饼的店不多见，满大街都是武城肉饼？难道是山寨吗？

各位朋友们，你们在家宅的如何？老崔准时报道，今天继续给大家分享美食，今天分享的美食是——武城旋饼。这款美食是山东省德州市武城县区域内的特殊传统美食，这款美食在德州地区还是比较出名的。不知道各位美食爱好者朋友们有没有听说过呢？

说道武城旋饼其实还有一个名字叫武城肉饼，反正我自己这么称呼，一说到肉饼大家肯定能够想起来另外一款同名的肉饼，那就是香河肉饼。说实话在德州真实的情况是这样，德州市区域内往往会看到武城肉饼和香河肉饼两种店，貌似两种肉饼有竞争趋势，可是各有各的特色及味道。今天咱们就给大家分享下武城旋饼这款美食前生今世。

武城旋饼相传最早出现在明崇祯年间，闯王李自成起义攻打北京，路过武城，骑马走在街上闻到美食的香味，于是下马寻找。在一个馅饼摊上找到了香味的来源，于是饱饱地吃了一顿。食后观看制作工艺，并说这做法岂不是旋饼吗？自从之后就以旋饼命名了这款美食，经过数代武城人的不断改进就就有了这款留世的美食——武城旋饼。

武城旋饼这个名字选择叫得比较少了，多数人都称其为武城肉饼。据说武城肉饼前身是武城旋饼（电影《佛光寺传奇》中的名吃），但因武城旋饼需要放在石头上慢慢烤制，以适应不了现代化的节奏，因而演化成为武城肉饼。

武城肉饼的主要食材是：面粉500克，净猪肉750克，葱50克，韭菜50克，花椒盐10克，芝麻油15克，花生油100克。具体做法请大家参考下面图片，大家可以尝试在家里做这块美食，不过有机会希望大家还是到德州或者德州武城去亲自尝一尝这款美食。

温馨提示：武城旋饼，必备两只锅，和一堆石子，若没有这些，就不是武城旋饼了，也就家常烙饼了。

武城肉饼的工艺已传承400余年，每个都要悬空烤制，翻上七八翻才成型。武城肉饼其颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。武城肉饼由完整绵密的多层组成——纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。以上虽然写得比较文绉绉的，老崔我个人吃起来的感觉就是酥脆，还有满口肉香。如果能够就着蒜瓣吃那就更美了，不过老崔提醒你一下，如果吃完有社交活动就别吃大蒜了，哪一天没事可以试试就着蒜瓣美美的来吃。

各位朋友们，今天的分享就到这里。喜欢美食的朋友们欢迎你持续关注吃货老崔，也欢迎各位留言来老崔讨论各种美食。

Hash:9a04e21922c365cc5c601f76986aee192adeeaaf