耕读田园,问道古贤!2019温县·古贤碾馔美食文化节开幕
大河报·大河客户端记者 李岩 通讯员 王娟
碾馔,这种利用尚未完全成熟的麦子制作的传统美味,如今在中国小麦之乡、“孔门十贤”之一的卜子夏出生地——温县祥云镇古贤村被发扬光大,成为一张靓丽名片。
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5月18日上午9时,为期两天的“耕读田园·问道古贤”2019温县·古贤碾馔美食文化节在该村子夏文化园开幕,温县县委书记毛文明,县委副书记、县长李培华,县委副书记、县委党校校长李备战,县人大常委会主任胡义胜,县政协主席郑爱珍等温县相关领导到场,数千名游客前来尝鲜。
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这种麦香浓郁的传统美食,在此次碾馔美食文化节上,果然是抢手货,每一家卖碾馔的村民摊位,都围满了人。尤其是在几家展示了制作流程的碾馔摊位,更是火爆。
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短短几个小时,不少已经制作的碾馔就销售一空。碾盘碾出来的碾馔,供不应求。销售较多的村民,一个上午收入上万元。
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“做碾馔,只能用现在没完全成熟的青小麦才行,熟透了、干透了就不好做了,做好了口感也不好了。所以说,碾馔也就麦稍黄之前这大概一个月时间能做,想尝鲜得抓紧喽!”古贤村碾馔制作户范爱芳说,碾馔的制作,一般要经过收割、搓麦、去杂、沥干、晾晒、精选、炒制、碾制等工序,“还是比较繁琐、费劲的,但是不少人都在坚持做”。
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不少展示碾馔的村民,都热情地让游客尝鲜。对买到的碾馔,不少游客都是忍不住赶紧下口。“这可是标准的全麦食品,麦香浓郁,营养丰富。直接吃麦香浓郁,凉拌吃、拌鸡蛋炒,吃着更美!这儿我已经来好几年啦,以后还要来!”一位来自焦作市区的游客王女士说。
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此次文化节上,除了碾馔,丸子汤、山药粉、凉粉、凉皮等特色美食,以及洪山调、犁铧大鼓、民间剪纸、葫芦烙画等非遗展演,也是人气旺盛。尝美食、看演出、品国学、感悟“子夏文化”、免费参观小麦博物馆等一系列碾馔文化节活动,让温县的乡土文化魅力尽显。
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《温县县志》记载,古贤村是“孔门十贤”之一的卜子夏出生地,古贤人加工碾馔的工 ,可追溯到清代初期,并以其悠久的历史、精湛的传统制作工艺和上乘的品质而闻名。近年来,古贤村依托自身位于国家农业产业园核心基地的区域优势,将品质道地的温县小麦加工成碾馔,逐步做成了特色产业。
目前,仅300多家农户的古贤村就有30多户成为碾馔生产大户,每年仅五六月份外销的新鲜碾馔达3万公斤,全年达5万公斤。村里不少加工户还将碾馔进行深加工,通过真空包装、网上销售等方式,使得人们四季都可以享受到碾馔美食。“绿碾馔”变成了该村富民的“红产业”,每年为村里增加收入近百万元,而“碾馔文化”“子夏文化”也成为古贤村两张靓丽的名片。
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在此次活动现场,毛文明与村民亲切交谈,最后还刷二维码支付20元,购买了两斤碾馔。
他表示,此次以“耕读田园·问道古贤”为主题的碾馔美食文化节,旨在以“碾馔文化”带动乡村旅游,留驻乡愁,进一步扩大古贤村乃至温县“碾馔文化”“子夏文化”的知名度和影响力,并以此为契机,在温县发掘更多的乡土文化,进一步深入推进太极拳乡全域旅游工作,助力乡村振兴。
来源:大河客户端 编辑:徐华美
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