临颍美食探访:邢庄桥头,藏匿着一家你绝对不知道的神级麻辣羊蹄
一到盛夏,临颍县大街小巷的空气中弥漫着食物的诱人香味,也充斥着喝酒猜拳声、沿街叫卖声、招呼声,不绝于耳。
7月20日下午,小编看到有吃货在后台留言,说在邢庄桥头有一个卖麻辣羊蹄的小摊位,味道一级棒,小编按图索骥过了黄龙渠上这座桥,在邢庄学校后面很容易就找到了这家麻辣羊蹄的摊位。
摊主很是低调,看到小编在拍照一再交代别拍人,拍他的麻辣羊蹄。
这家麻辣羊蹄的名字很个性,叫做夯兄麻辣羊蹄,除了麻辣羊蹄,夯兄还卖羊拐筋和牛膝骨,麻辣羊蹄小编吃过,但是羊拐筋和牛膝骨倒都是稀罕物。
闲谈中,老板说自己之前在南方做生意,在外奔波多年,虽然挣钱比家多,但是少了亲人和朋友的陪伴,总感觉太遗憾。今年回临颍老家后,感觉还是家乡亲,就决定留在临颍发展。
谈到咋会去卖麻辣羊蹄,老板说起初他并不想当成生意来做的,夯兄是一个爱好美食的吃货,疫情期间闲在家中无事,就爱摆滴着吃,周围的朋友每每吃到他做的麻辣羊蹄都劝他:这么好吃的东西不分享给更多人品尝真是可惜了。就这样,在家人和朋友们的支持下,误打误撞开始出摊做餐饮,挣不挣钱无所谓,就图个街坊邻居、食客们吃了自己用心卤制的羊蹄后,说一句,中,这味道不赖。
夯兄的麻辣羊蹄之所以回头客多,一是他卤制的时候要加入几十种上等材料,大火烧开后,还要用小火慢炖几个小时,骨筋软烂入味。二是夯兄非常注重食材的干净卫生,虽然买回来的羊蹄商家已经把羊毛褪干净了,但买回后,夯兄还要再次仔细清理,用刀片把羊蹄缝中没褪净的羊毛刮干净,就是因为自己太认真,手上经常被刀片划破。夯兄表示:做吃的最重要的就是良心,吃到肚子里的东西啥时候都不能马虎。
言归正传,小编来谈谈夯兄家的麻辣羊蹄味道到底咋样吧。
首先从卖相上说,卤制好的羊蹄色泽分明,香气扑鼻,看着就让人垂涎欲滴。咬上一口,肉汁四溢,麻辣羊蹄味道鲜香浓郁,肉质鲜嫩,羊蹄皮筋软糯,酥烂却不散,片刻之后舌头和嘴唇麻得会跳舞。
不知不觉天色渐暗,不少食客开着车前来购买。
当我们厌倦了临颍各种饭店千遍一律的美食之后,某一天却因为街头巷尾的小吃而倍感惊艳,这也许就是夯兄麻辣羊蹄存在的价值和意义吧。
好了,本期临颍美食探访就到这里了,还是那句老话,如果您在临颍吃过或者听说哪里的美食好吃,在下方留言区写下名字和位置,小编帮你去打探哦。
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