黄石的美食，和镇江美食一样好吃诱人！原来黄石和镇江人爱好相同

▲ 黄石，这个名字最早追溯于宋朝的《太平寰宇记》，书中记载东汉末年庐江太守刘勋败于孙策，后“乃投西塞，即黄石城也”。

黄石位于湖北省东南部，长江中游南岸。这座城市历史悠久，拥有长达三千多年的青铜矿冶文化、非物质文化遗产的西塞山神舟会。黄石很美，三月樱花节、傍晚情人路、夕阳磁湖水，夜色鲇鱼墩…

作为苏大强中的“十三太保”之一，镇江和黄石共饮一江水，情谊似海深。在这次疫情中，镇江的20名医护人员只用了40分钟就集结驰援黄石，体现了镇江与黄石手拉手，心连心，携手抗疫情的决心。

黄石，因为关心，所以特别关注。

在中国各大菜系激烈竞争中，鄂菜本来就十分低调。临近武汉和江西的黄石，美食既有融合又有创新：炸炸、炭火烧烤、卤猪蹄、串串…

和镇江一样，黄石的美食如珍珠般散落在大街小巷。

黄石的美食和镇江的美食一样好吃，黄石人和镇江人一样善良热情！今天谈谈几个必吃黄石美食，也为黄石推荐几个必吃的镇江美食，给大伙解解馋！

黄石人吃早点，和镇江人一样以“讲究”著称，尤为看重食物的色香味，绝不是对付一下就能“了事”的。在诸多早茶美食中，“挹江汤包”是最受欢迎的。

黄石文化名人吕永超，在他出版的作品《舌尖上的美味》（原名《游食笔谭》）中这样写到：

“挹江汤包是好吃的。笼屉上桌，热气腾腾，轻吸鼻子，香就蓬蓬地在鼻端弥漫。汤包蘸醋就姜丝，一口咬上，虽烫嘴，也不顾及。”

这番描写，字数不多，但文字足以体现挹江汤包的味美。

挹江汤包外形上精美别致，肉馅与鲜汤同居一室。轻咬包皮，鲜汤便从缺口处溢了出来。

这样的汤包吃起来，是把吃面、吃肉、吃汤三位一体化了。

挹江汤包的“汤”的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

汤包中的“汤”是事先“包”入馅里的，白案师傅用黄石本地猪身上最嫩的前胛肉和肉皮，配上十种调料熬制3个多小时，最后做成肉冻包进汤包中。汤包包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。

▲ 黄石的挹江汤包，是武汉四季美汤包的创新品种

看到这里，很多人不由会想起镇江的< a href='/techan/15344' target=_blank>蟹黄汤包，对的，这两种汤包有异曲同工之妙。

汤包是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。北宋之后，汤包在开封流传下来。

虽然汤包源于北方，黄石的挹江汤包和镇江的汤包，都属于苏式汤包。

镇江的蟹黄汤包也考教在“汤”上，这“汤”是以猪蹄膀的皮和散养草母鸡为主料煨制的高汤，待高汤冷却成果冻般的胶状物质后，再掺入瘦多肥少的猪腿肉肉末、三两以上鲜活螃蟹的蟹黄搅拌成馅。

吃镇江蟹黄汤的镇江人练出了两招功夫，一是筷上功夫，一是嘴上功夫。有口诀是：“轻轻提，慢慢移，先开窗、后喝汤。”

意思是先把汤包轻轻提放到放有姜丝和香醋的碟子里，食时不能心急，须小心将收口摘个小洞，倒入镇江香醋，先吃吮吸完汤包内的汤汁，再品味肉馅。

▲ 镇江的蟹黄汤包

在镇江，吃蟹黄汤包，还是要到宴春、毕大小姐的毕士荣去尝尝。

黄石的早茶，还有陶然楼的豆皮、老刘红油面馆的红油面、铜山口的牛肉粉……这些早点美食，以后镇江人可以去试试。

黄石的“黄石港饼”，具有浓郁的天然麻香味的独特风味，名扬湖北。

黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱橘饼、糖桂花等十几种上等原料组成，以其起锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃，回味悠长。

▲ 这道美味，在首届特色旅游商品博览会上为湖北旅游商品荣获12项大奖。

黄石的“金牛麻花”有着1600多年的制作历史。

金牛麻花以小麻花出名，色泽金黄，甘怡爽脆，咸而不上火，甜而不腻嘴，口感清新，齿颊留香。热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶。

可以说，说起大冶的风味小吃，就不能不说到金牛麻花。

大冶乡村中的传统美食是芋头圆子，分包馅和不包馅两种。

主要食料为芋头和苕粉，包馅的需猪肉和芹菜等。未煮前的圆子呈蓝灰色，煮熟的圆子呈灰黄色，晶莹剔透。食用时� �软软糯糯，入口滑溜，嚼劲十足。包肉馅的圆子，香味天然，荤素均衡、味美而不腻。

黄石的“印子粑”，寓意日子红火、粮食丰收和喜庆，在黄石已有千余年的历史，家家户户都爱吃。

▲ 印子粑。粑分两种，一种是高粱粑，红色，代表日子越过越红火；一种是白粑，蒸熟后在粑中点红，代表丰收、喜庆和圣洁。

印子粑用料颇为讲究，以优质糯米粉、黄花豆、花生、芝麻、莲米等为主要原料。

粑分两种，一种是高粱粑，红色，代表日子越过越红火；一种是白粑，蒸熟后在粑中点红，代表丰收、喜庆和圣洁。

炸糍粑，是一种用糍粑、油、白糖制作的小吃。

炸糍粑属于年节食品，柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。

豆腐各处都有，各有巧妙不同。“太子豆腐”是黄石阳新县太子镇的著名传统小吃，太子豆腐制作传统有1700多年的历史。

凡来阳新的客人如果未吃到太子豆腐，便认为是一憾事。太子豆腐鲜嫩可口，风味独特，有“荆楚一绝”之美誉。

这和镇江丹阳新桥的豆腐很有一比，人们也是说，没吃过新桥豆腐，就不算去过丹阳。

黄石的“四斗粮鸡汤”曾被央视夸过，早起喝上一碗鲜美的四斗粮鸡汤是一件极其幸福的事情。

这道“四斗粮鸡汤”要精选放养三年的当地土鸡，先用大火煨煮，再用小火温煮，然后加以秘方调配，每一道工序都一丝不苟，才能熬出这碗色泽黄亮、香味醇厚、鲜而不腻的鸡汤。

黄石的大冶有座黄金湖，这里没有工业污染自然环境优美，水质清澄。

这里的螃蟹肉肥鲜美，来黄石更是必吃的！

黄金湖位于大冶市还地桥镇西北边，没有工业污染，自然环境优美，水质清澄，湖底泥土质硬，溶解氧适度，含钙量较高，保证了螃蟹有充足的优质植物性饵料。

黄石的美食当然不止于此，黄石还有十三香烧鱼嘴、虾老四卤虾、谌记猪蹄、仙岛湖银鱼、鳜鱼、老四门猪油饼、炸炸、炭火烧烤、卤猪蹄、串串、大冶糊面等等等等。

镇江的美食也很多，昨天我的朋友小草莓就分享了一大批镇江美食的动图。

▲ 这些美味，久盯着看会把人看哭。

中国人交朋友时喜欢说：

“有空一起吃饭吧”

这次疫情让镇江和黄石相识相助

而2020，春到此时，百花灿烂

等疫情结束

镇江人和黄石人都是最善良热情的！

我们邀请黄石兄弟来镇江随便吃！

我们也会去黄石，品尝最好的美食！

加油！！

Hash:f5c1ae47a5520c28271d2ee3abc56301db65ad76