祁阳特色美食，你那里有吗？

走在祁阳的大街小巷，你会经常听到这样的吆喝声“卖郎粑，香甜糍粑，冰凉粉，冰豆沙”。每当放学时，小孩子们总是喜欢去买上一份郎粑或是冰凉粉。这些美食也似乎成为了我们和他们记忆中不可或缺的部分。

接下来我将为大家介绍祁阳的五大特色美食:

状元:

文明米粉

文明米粉是祁阳的传统风味，因其明末清初始创于该县文明铺地方而得名。祁阳的大街小巷都遍布了米粉店。祁阳人的一天也就是由一碗米粉开启的。祁阳米粉口味独到，别具一格。

文明米粉在原料选用、粉丝制作和粉汤配制等方面，均有其独特的技巧和讲究。用来榨粉的原料，必须是优质稻米，以新谷新米为佳。粉汤是用新鲜猪骨头炖出来的，猛火烧开，文火炖烂，把粘附在骨头上的肉炖化，把骨头里面的髓炖溶，再加佐料。祁阳米粉流传很广，不仅遍布本县各集镇，且湖南省长沙及地县市镇，外省如武汉、南京、桂林、台北等地都有仿制。

榜眼:

曲米鱼

祁阳曲鱼又称曲米鱼，属湖南祁阳传统名菜之一，属于湘菜系。已经有900多年的历史，相传在宋代还被宋徽宗列为皇室贡品。最早源于祁阳县白水镇肖家村镇一带。色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特。是当地人逢年过节，走亲访友，招待客人的必备礼品。祁阳曲鱼是将鲜鱼加盐待干了水以后，再加入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即成。

探花

祁阳笔鱼

祁阳笔鱼是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。产于湖南祁阳地区的浯溪一带，形状似毛笔状，肉质细嫩，营养丰富，有席上珍品之称。据说苏东坡有次途经祁阳，被当地山水奇景所吸引，祁阳知县特邀其夜游浯溪，并在船上设宴相待，苏东坡异常兴奋，当他正要挥毫作诗时，毛笔突然被一股旋风卷走，落在江中，立刻变成无数形似笔杆、色泽鲜艳的鱼。古人诗曰：“天意东坡不留字，神笔化作席上珍。”祁阳笔鱼便由此得名。

第四名

祁阳槟榔芋

祁阳槟榔芋，湖南省永州市祁阳县特产，中国国家地理标志产品。

祁阳槟榔芋呈槟榔形，表皮褐色，皮薄，光滑， 剖开可见芋肉布满均匀的紫红色花纹，肉质嫩白，结构紧密。祁阳槟榔芋可煮、炖、蒸、炸、烧、炒，煮、炖汤不浑，久煮不糊，芋香浓郁，粉糯细腻，绵软甘醇。

祁阳槟榔芋产自湖南省永州市祁阳县，祁阳县地形以山地、岗地、丘陵为主，地势南北高、中部低；南陲阳明山脉重峦叠嶂，北边四明山、东方祁山山脉起伏连绵。山地约占祁阳县总面积41.56%，丘陵占13.84%，岗地占16.69%，平原占21.80%，水面占6.11%。

祁阳县属亚热带季风湿润气候，四季分明。其特点是：春温多变，寒潮频繁；夏多暴雨，易遭洪涝；秋常干旱，气候炎热；冬少严寒，间有冰冻。年平均气温县城18.2℃。年均日照为1591.9小时；无霜期为293天。年平均降雨量1275.7毫米，最高年份达1635.9毫米，最少年份为1000.3毫米，适宜种植槟榔。

第五名

祁阳乌梅

祁阳乌梅是湖南省永州市祁阳县的特产品。祁阳乌梅有青梅和红梅两大类：青梅类分桃梅和药梅，果实未成熟时幸免为青色，完全成熟时仍为青黄色。红梅类分鸭蛋梅和李梅，成熟过程中向阳面红色逐渐加深。

祁阳乌梅已有四百年的历史，种植在睦关头、云盘甸、 太白山、赤塘等乡之低矮丘陵山”地上。五月中旬果实未成熟时，将青梅采摘回家，用杉木炭灰拌匀后，炭火烤干即成乌梅。它有止渴、解热、镇吐、止咳、生津、驱虫等功能。故将乌梅列入珍贵稀有药物一类。经济价值很高，每百市斤价达180元。 祁阳乌梅有青梅和红梅两大类：青梅类分桃梅和药梅，果实未成熟时幸免为青色，完全成熟时仍为青黄色。红梅类分鸭蛋梅和李梅。成熟过程中向阳面红色逐渐加深。 祁阳县下马渡区历史上有成片和散生的梅树数万株，年产量在千担以上。但是由于林权多变动，资源被破坏，产量逐年减少。近年来，有关部门投资支持农民，大力发展和恢复乌梅生产。

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