被菠萝带红的徐闻县，其实也是一座好吃的城市

徐闻虽然是一座小县城，除了菠萝之外，这里也藏着很多不为人知的美食，当地人大力推荐的就有两种：腌粉和羊粥。

推荐理由是徐闻人是吃腌粉和喝羊粥长大的，听闻徐闻人说，那些在外工作的人念及的乡愁滋味就返乡之时，马上就吃一碗腌粉还是来一碗羊粥。

徐闻羊粥

徐闻的羊粥用的是本地山东山羊和雷州山羊，徐闻的山羊大多放养，采食灌木嫩芽及树叶，一只山羊放牧一天所走的路程不少于10公里，徐闻山羊的脂肪分布均匀，肉质瘦嫩，瘦肉率高，呈棕红色，膻味小，味道鲜美，这里的人们一年四季都爱吃羊肉羊粥，一天三餐都可以和羊粥做伴。

做羊粥除了对时间和火候有要求之外，选料是成就所有美食的关键，羊肉羊粥必须使用现榨花生油和6.5千克以下的徐闻山羊，先需要将羊肉和羊骨加水熬煮成汤，在徐闻熬煮一碗羊汤还会添加一些中药材。

当羊汤熬好之后，就可以用它来煮粥或是氽羊血了。煮好的羊肉切好加入花生碎和香油，食用的时候再根据个人口味的偏好来做做一个蘸碟，主要用酱油、蒜蓉、辣椒、脆炸蒜调配。

吃羊粥的正确顺序是先吃羊肉，后喝羊粥，在吃羊骨时，食客可戴上手套，用吸管吮吸里面的骨髓。李远景说，羊粥的正确吃法是先吃羊肉，搭配羊肉和羊粥的标配还有油条。

徐闻腌粉

“腌粉”对于徐闻来说，和羊粥一样都融入成为生活的一部分了，徐闻的“腌粉”说白了也就是米粉，不过它有点特别是的是，徐闻米粉是一种特制米粉，独一无二，混合7种稻米和矿泉水制作而成。

徐闻米粉分两种，一种用陈米制作的米粉，一种用新米制作的米粉，陈米硬度高，米香味浓，做出的米粉色泽带黄，老人比较喜欢它有嚼劲，新米粉用新米制作，颜色雪白软滑，深受当地年轻人喜欢。

来到徐闻后，大街小巷都可以发现有卖腌粉的地方，有些卖腌粉的小摊贩，一般装滿一竹篮粉丝，摆得整整齐齐的。

好吃的腌粉也很有讲究， 油要用花生油，另外还需要炸蒜蓉和芝麻、虾米；酱也不可马虎，要用地道的豉油，三是辣椒要选野外生长的小辣椒，这样够辣，徐闻人吃腌粉就喜欢带上辣味，如果不辣，这碗腌粉的分值就会下降了，为防油腻，还需要带点酸味的醋，最后为了增加粉的滑嫩，最后一步要用茨粉勾芡，再加一些些冬菜、芽菜之类搭配，这碗腌粉就完美了。

徐闻还藏着很多不为人知的小吃，想通通吃一遍的话，还是要亲自去徐闻打卡一次才行。

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