重庆綦江，安逸巴适的很，这些美食你吃过吗

历史悠久，人文荟萃。綦江之名本于古綦市，据说缘故新石器时代，境内已经有人类活动。经过久远年代的沉淀，綦江也变成了一座古色古香的地方。而历史上綦江更是人杰地灵，涌现了众多人才。今天就给大家讲一讲，綦江美食。

北渡鱼，北渡鱼可谓是体现了綦江豪爽粗狂的性情，大把辣椒、大把花椒、大把蒜再加上一些特制调料，再起锅淋上沸油，大盆一装，鱼已被满满的红油覆盖，其上飘满了辣椒花椒。虽然现在的北渡鱼已然改良。但是不仅没有摈弃这个特色，反而以此为基础，增加了一鱼三吃，分别是麻辣、酸菜、番茄三种口味，这也满足了不同人群的饮食需求，成为招待八方宾客的美味佳肴。

饭遭殃，正如其名一样，吃饭的时候配上饭遭殃：我要吃十个！饭遭殃是綦江用独特配方研制出来。系列中包含鲜辣椒酱、糍粑海椒、特色榨菜、特色豆豉、风味酸菜、红烧肉调料、火锅底料等多种产品。饭遭殃也“人如其名”，甚至可以和老干妈比一比。

叶耳粑，叶耳粑是綦江知名小吃之一，有着独特的山野风味。刚出炉的叶耳粑，颜色带点绿黄、滋润爽口。分甜咸口感，其中的馅也食味醇甜、甜而不腻、入口即化。

霸王螺，田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。

綦江不仅有着靓丽的风景，浩瀚的历史沉淀，还有着让人赞不绝口的美食。承继着川渝地区，鲜辣为主，总有一款会让你停不下来。

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