贵州这些粑粑太诱人了,还没看完就饿了,你吃过多少种?
贵州这些粑粑太诱人了,还没看完就饿了,你吃过多少种?
贵州的“粑粑”的风味纷繁复杂,叫人流连忘返醉心其间,一口气可以来好几个~~今天小编就带大家认识一下,贵州粑粑界的“名媛”们!这些粑粑太诱人了,还没看完就饿了。
贵州就有一款苞谷粑属于糍粑一类,其糯软香甜、色泽淡黄、营养丰富,深受当地人的喜爱,苞谷粑也就是指以玉米为原料的一种糍粑,而这种糍粑就是在秋天玉米丰收时才被端上餐桌的。把新鲜玉米粒磨碎,用玉米叶包好上锅蒸,有的加糖有的不加糖,吃起来非常清香。
色泽晶滢黄润、味道清香柔软,食用方使,砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后,开袋即食,是营养丰富的主副食品。遵义黄粑,色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。煎炸蒸烤多种吃法~小编最爱烤着吃~
洋芋耙
贵阳的洋芋耙看起毫无技术难度,但对洋芋的选料,煮的火候,揉捏的技巧其实都大有讲究。所以都是洋芋耙,但有的软糯异常,有的粉面可口,风味口感其实各有不同,再加上不同辣椒面及配料的加持,才能让这道简单的美食也能做出“老字号”。
贵州人喜欢用“泡粑脸”来形容一个人迅速发胖,泡眉肿眼的样子。但作为粑粑,泡酥酥的泡粑味道还是不错的。街头常见的泡粑有小个小个的,也有加了红糖的黄黄的泡粑。
花甜粑
是思南土家族独有的美食,因其制作工艺独特,味道甜美而享誉四方。花甜粑是贵州省思南县人的必备年货,是可以吃的艺术品,它集中国南北年糕文化之大成,是全国唯一一种在食品内部进行艺术创作的食品,唯一一种在食品内部体现文化内涵的食品。它的神奇之处在于不管粑体有多长,把它横向依次切成薄片,每片花甜粑上都有一模一样的“花”(图案),山水、文字、花鸟鱼虫,都能在粑里生动呈现,堪称“中华一绝”。
除了以上5种,还有灰粽粑、褡裢粑、糯团粑、棉菜粑、清明粑、油炸粑... ...等等,这吃不完的米粑香,风味缤纷,花样繁多。每一样粑粑,都饱含着无数贵州人的智慧。对此大家还有什么看法,欢迎在下方留言一起讨论哦。
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