永胜软籽石榴节，去寻找不为人知的美食，吃到了这些才不算白来

永胜正在举行第三届软籽石榴节，在挑选又大又甜的石榴时，也一定要尝尝永胜本地的一些特色美食喔。

席笋炖黄鳝是永胜三川坝翠湖龙潭的一道特色菜，翠湖盛产席草，成熟的席草过去常常用来编织床上用的垫席。席笋就是幼嫩席草的内径，是非常好的野生菜。这道菜的另一样主料是三川坝出产的野生鳝鱼。制作这道菜时，一般先用三川火腿在锅中略炒提出香味，再将鳝鱼在油锅中略作煎炒，然后加入调料和席笋一起烹煮。这道菜吃起来，席笋脆嫩回甜，鳝鱼醇香可口，既营养又好吃。

永胜三川坝的荷花是非常出名的，每年七八月份很多人都会去赏荷花，其中荷叶尖也是很有特色的菜品。荷叶尖有很多种吃法，一种吃法是荷叶炒鸡蛋或炒肉，先把尚未展开的嫩荷叶切细，再打入鸡蛋拌匀，在油中炒熟而食。别一种是香酥荷叶尖，用鸡蛋小粉包裹新鲜荷叶尖，之后放到香油里炸至金黄，吃起来外酥里嫩，又有荷叶的清香。还有一种吃法是荷肉汤，即在肉汤中氽入荷叶尖而食。

到了永胜三川坝就一定会想起喷香扑鼻的三川火腿，三川火腿产于丽江市永胜县三川坝，汲取丽江两千多年农耕文明和饮食文化的精华，凭藉三川坝子独有的水土、气候条件，应用民间流传近四百年的独特工艺，经过几十道工序精心腌制而成。三川火腿选用品质好的猪种，饲养过程中不使用添加剂，以保证肉质细腻。当地人把火腿切片做得盖碗肉，一片肉，大如掌，厚一指，肥瘦各半，吃起实在太香了。

程海银鱼原为太湖短吻银鱼种，肉质细嫩，乳白无刺，蛋白质高脂肪低，还含多种微量元素和钙质，是营养价值较高的鱼种。程海银鱼随便怎么做都很好吃，放点豆腐炖汤，喝起真是太鲜美了。放到香油里炸至金黄，就着小酒实在惬意。程海鱼因水质纯净无污染，各种鱼均是招待宾客的上等佳肴。

水酥饼是永胜特有的甜点，工艺制作细腻，别具一格，程序繁多，质地松软可口，味道鲜美。深受当地老百姓喜爱，多为中秋佳节时尚礼品，每家必备。有别于外地糕点风味，仅永胜才可制作。水酥饼技艺是历代艺人心血和智慧的结晶，是一份宝贵的难得的文化记忆遗产。

滇西北流传着一句俗话：“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有。”永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品，也是永胜县的特产。制作永胜油茶所需的食材非常简单，只需大米、茶叶、油、盐、猪油等老百姓家里常备的必需品即可。它有一般茶水解渴助食的常性，又有提神补气之妙用，还因原料简单，制作方便，所以成为永胜人民“家家有”的大众化饮品。

采摘完石榴，三五个朋友点上几道永胜特色菜，席笋炖黄鳝、香酥荷叶尖、程海银鱼、三川火腿肉，再上一壶永胜油茶，主食来盘水酥饼，完美。

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