这道美食不亚于凉皮和肉夹馍，却被称为黑暗料理，看完操作就想尝

#说到了陕西美食，你肯定会想到凉皮、肉夹馍、凉拌面等等。不错，这些美食都是陕西的名小吃，在省会西安随处可见。当然了，西安美食肯定不止这些，像锅盔牙子、羊肉泡馍、浆水鱼鱼，都是随便说上几十种都没有问题。要说的是一道名气不大，但是超级好吃的美食，它的美味绝不亚于凉皮和肉夹馍的滋味，它就是卤汁凉粉儿。在陕西当地很出名，但是外地来的游客有可能知之甚少，偶尔能碰见一家卖卤汁凉粉的都要排好长的队。#DIY黑暗料理#

那么卤制凉粉到底是啥美食呢？听我细细讲来卤汁凉粉最早出自陕西省长安县，是当地人夏天吃的一道美食。天热的时候，人都不愿意吃饭，这个时候凉粉就登场了。长安人吃凉粉儿，配上卤汁，再加上别的调料，最后再配上一点膜，这就是当地人夏季最爱的美食了。

卤汁凉粉儿从碗底开始放入热馍，馍掰成小块，然后放入凉粉，再放一个鸡蛋，一个皮蛋，接着就是浇卤汁、醋、蒜汁、芥末、香油、芝麻酱。最后再来一勺油泼辣子，吃的时候啊不能搅拌，要顺着碗边用筷子扒着吃。看完了操作，是不是也想尝一尝。、#DIY黑暗料理#

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