舌尖上的河北｜石家庄深泽特产高庙扒糕，传统民间美味

在我的记忆中，童年的巷子边上，有一位老人支着一个小摊儿，在他的小摊儿前总是有很多人围着，等着排队买他所制作的高庙扒糕。来上一份高庙扒糕，清清凉凉，味道十分爽口，蘸着蒜泥或者芝麻酱吃，味道美极了。虽然现在没有经常吃扒糕了，但是每次回到家，还是想去寻觅这样一份美味。

说到扒糕，也许很多人都不会陌生，它是流行于北京、河北等地的一种民间特色小吃。主要的材料是荞麦面，蒸熟之后晾凉切成小块，来点黄瓜，然后配上各种调料就可以吃了。吃起来清爽美味，类似于我们吃的凉粉，但是又比凉粉多了一点荞麦的味道。

深藏不露的美味

如果你没有吃过深泽扒糕，那你可能会和《燕都小食品杂咏》的作者一样，认为扒糕是一种“色灰黑，见之欲呕，色恶不食”的食物。但这你就错了，搞不好你就会和王境泽一样感叹“真香”啊！很多老北京人虽然不喜欢扒糕“黑漆漆”的外表，但扒糕如此美味，很多人都依然钟情于它。

石家庄地区有很多地方也有扒糕，但最有名的还是深泽地区特产的高庙扒糕。而深泽高庙扒糕又以高丑子的“丑子扒糕”最为有名。如今已经80多岁高龄的高丑子的制作手艺是从他爷爷那儿学会的，如今高丑子的孙子也已经是高家的第六代传人了。扒糕究竟起源于何时已经无法考究，而据此推算扒糕少说也有一百多年的历史了。

真材实料

深泽扒糕不仅美味，而且营养价值也很高。深泽扒糕是用荞麦面制作而成的，荞麦的营养价值很丰富。荞麦具有丰富的膳食纤维，能够帮助人们调理肠胃。荞麦还含有丰富的维生素E和芦丁，可以促进机体的新陈代谢，还能降低血脂，软化血管。

现如今，在深泽地区，高庙村已经摇身一变成为深泽扒糕生产“专业村”了,村里40多户都在制作深泽扒糕。在深泽地区的各个集市上，我们经常见到摆着小摊的人们在卖深泽扒糕。现在看到这个场景，恍惚之间仿佛回到了小时候。

集市的一个小摊上，巴掌大的深泽扒糕堆放在小摊上，旁边还放着剥好的蒜瓣。吃扒糕的特制竹叉摆在一个小桶里，白净的盘子放在旁边，切上一份深泽扒糕，再配上特制的蒜泥和芝麻酱，美味又实惠，这感觉真的很die！这种类似“苍蝇馆子”带来的美味，让我们倍感幸福！

接下来小编给大家推荐几个石家庄地区比较正宗的小店吧。

首先是人气很高的贾记扒糕，位置在兴凯路与清真寺街交叉口东南50米。是一个在路口的小摊子，已经经营了二三十年了。

然后是据说最正宗的中街陈家扒糕，位置在元氏县中街陈家扒糕。这是一家据说有60多年历史的小店，传承了三代人，这个味道还是很靠谱的。

每当到了春天或者夏季，我就特别怀念记忆中的深泽特产的扒糕，吃上一份深泽扒糕，带给我们的不仅是美味和健康，更是对于家乡味道的眷恋。

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