美食三绝之首，居然是这道菜......

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上次说到深泽的烧饼裹肉，其中烧饼裹肉的一大原料，便是我们今天深要说的主角——深泽西河肉糕。

西河肉糕

一块驴肉

一家人来吃

人多肉少

竟衍生出一款美食

这浓浓的不只是香味

更有对家人的爱

1美名远扬，三绝之首

深泽西河肉糕起源于河北深泽县西河村，创始人是晚清时期西河村的李洛提，俗称西河肉糕，闻名衡水、保定、任丘、石家庄、天津、北京等20多个县市，位居深泽“美食三绝”之首。

2爱的分享

据西河肉糕第三代传人李喜群介绍，西河肉糕是他的爷爷李洛提发明的，据家谱记载，李洛提出生于晚清1871年，成年后在一富户的肉坊里打工，年终他得一块驴肉，由于人多肉少，便将驴肉切成细粒，放入调料，煮熟后加入淀粉成形，切片当肉食用，从此味美可口的西河肉糕便诞生了。李家代代相传，配方秘而不喧。延传至今更是成为老百姓餐桌之美味，馈赠亲朋之首选。

3味香有秘诀

西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、香油为辅料，以多种调味品为佐料。制作方法是将驴肉切成细粒，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，放入盆中，加入调料蒸制而成，具有色泽红亮，香而不腻，老少皆宜的特点，当地人不就任何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必不可少的地方名吃。

4口感香滑

淀粉味儿小，香油味明显，肉糕口感润滑，质地软嫩，富有弹性而不散碎，味道鲜香而不腻（毕竟主料是淀粉，不像吃肉容易腻）。据说除了凉切，热一热口味更好，还可以炒菜、熬菜、剁馅。

5食与诗

你一会儿看我

一会儿看肉糕

我觉得

你看我时很远

看肉糕时很近

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