过年美食—潍县八宝咸菜

老潍县八宝咸菜

主料：猪肉、辣疙瘩咸菜、潍县萝卜、胡萝卜、青辣椒

配料：木耳、海米、香菜、红辣椒

辅料：葱姜，大料，食盐、老抽，香油、花椒油

步骤：

1、把猪肉、辣疙瘩咸菜、青萝卜、胡萝卜、青辣椒，切成丁状

2、泡发海米和木耳备用

3、把木耳，红辣椒、香菜改刀与主料相适

4、辣疙瘩咸菜、青萝卜、胡萝卜、焯水待用

5、锅倒入油，放入葱姜、大料，红辣椒爆锅

6、放入肉丁炒熟后，放入辣疙瘩咸菜，青萝卜、胡萝卜、青辣椒，香菜，发好的木耳、海米炒制

7、最后倒入老抽、花椒油、食盐、香油炒均匀出锅装盘即可。

崔字牌小磨香油

丁绍禹

潍坊人，受家庭影响，喜好美食，爱做一些传统的潍县菜，曾任清河园酒家餐饮总监

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