来南充玩一定不能错过的四种美食,难道其中一
南充是四川省第二人口大市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国清洁能源示范城市、久负盛名的中国 “绸都”~今天小编给大家盘点了到南充旅游不能错过的几道美食,你喜欢哪个?
白糖蒸馍
系清代乾隆时,是四川省阆中回民哈公奎创制的一种名小吃。它无中式馒头的碱涩味,也无西式面包的微酸味。
保宁白糖蒸馍耐贮耐运,久存不坏。炎季可放十天,冬季可存半年而不变质走味。即使坚硬如石,回笼再蒸,与新鲜蒸馍无异,熟食,香甜绵软,久嚼不粘;冷食,酥散甜爽。
河舒豆腐
产于蓬安县河舒镇,河舒豆腐历史悠久。相传清顺治年间就有了名气。一直以来受人们喜爱。制作工艺繁复,种类多样,色香味俱全。一桌美味的豆腐宴'。河舒豆腐产于相如故里蓬安县河舒镇,其余之地虽也有打着河舒豆腐牌子的豆腐可吃,但却始终没有当地的豆腐吃起来正宗,地道和巴适。
当地盛传,原先,郑陀背推豆腐,小磨细推,每次往磨眼里,只添加两三粒黄豆瓣。天擦黑排头,一磨就是天亮。街坊邻居总见他端个瓦钵儿,走路也磨,倚门也磨,跟人说话也磨,看人下棋也磨,一直磨到石膏汁粘乎乎的。那种精致与精心,贯穿了制作豆腐的整个过程,无疑就响亮了河舒豆腐的名声。
川北凉粉
含义:川北凉粉是纯朴、勤劳的川北人民数百年来智慧的结晶,因此川北老汉的形象是川北大众的缩影。川北凉粉,原为农舍小食,距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。
川北凉粉在贩卖时,大多时候凉粉依然做好,等顾客点餐后,再根据顾客所喜好的口味进行作料的添加。整个过程一般1-2分钟。这来即点、点即做、做即食的互动环节,充分体现出了南充人民的豪爽随性。
张飞牛肉
产于四川省阆中市,是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色,切开后肉质纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬,食之咸淡适口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名,已有二百年历史。
因其外观特征为表面墨黑内心红亮恰好和猛将张飞的形象相似,故称张飞牛肉。剖其横格,轻撕切面,如银丝松针相联,细细咀嚼,其味无穷。
仪陇胭脂萝卜
在仪陇县已有百年种植历史,是四川省境内仪陇县独有的地方特色产品。仪陇胭脂萝卜从根须、表皮到肉全体色泽一致,因似女人使用的胭脂而得名。胭脂萝卜又名莱菔、芦菔,为十字花科萝卜属的一年生草本植物。
仪陇胭脂萝卜从表到肉全体通红,肉质根呈葫芦形,单个一般重80-150g左右,有须根,横切面呈放射状,肉质致密、脆,微辣,回味甜,其因色泽鲜艳、鲜香脆嫩、营养保健、盐水久泡不烂而驰名
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