五星级酒店的中餐多为什么菜系？为什么？
谢谢诚邀，我简单几句回答这个提问。五星级酒店要求的规格很高，根据不同的地方，当地的五星级酒店餐饮布局就不一样，都秉承因地制宜的态度，结合当地的特色，再确定菜系。打个比方：在南方五星级酒店的菜系多数以粤菜、西餐、潮州菜为主，湘菜为辅或者川菜为辅的功能性质。在北方和西南的五星级酒店都是以川菜、湘菜、西餐为主，粤菜为辅等布局。还有这也和当地的口味、气候也有关，所以东北和西北又不一样。在我们的首都北京那更不一样了，他们既要融合中国、又要融合世界，分针对来自哪里的主要消费群体的需求而定位的。没有千篇一律的格式，只有灵活的变通，才能适应当地的人民！就拿我们当地一五星级酒店是广东老板投资修建，他还结合我们当地以川菜为主，粤菜为辅呢？还有就是大都市的五星级酒店的西餐也是一样讲究，那些国家的西点出名，就不惜重金请那个国家的洋大厨，需要才符合市场经济，那才是硬道理。
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