怎样做家常菜
如何做家常菜?怎样做家常菜?
南瓜性温味甘,有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效,多食有益身体健康。摆上圆圆的小南瓜饼,全家其乐融融。在此简单介绍几种做法供大家借鉴。
小南瓜、南瓜饼
主料:南瓜。辅料:淀粉、糯米粉、红豆馅。
制作:南瓜去皮、切片,蒸熟、凉透、打成泥状,加淀粉、糯米粉和成柔软均匀南瓜面团,醒10分钟。再将面团分成小块,每块放手中摊平,放一小块红豆馅做成元宵大小形状,用牙签压出瓜状线条,拇指和食指轻轻一捏,然后,在顶部放一小块“瓜把”面。此刻,一个活脱脱小南瓜就做好了,放锅内蒸15分钟,或放入锅内炸熟也行。放入盘中像一个个精美的工艺品,让人们大开眼界。也可将面拍成小圆饼后约1cm厚,放锅内煎、炸熟后码入盘内。
特点:色泽金黄,淡淡的南瓜香味。特适用于高血压、糖尿病患者,老人、妇女、儿童。
南瓜烙
主料:南瓜。辅料:生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、盐、糖。
制作:南瓜切成中粗丝攥干水分,喜欢甜的加糖,喜欢咸的加盐,味道要适中,3/4生粉、1/4糯米粉,拌匀(两种粉多了发黏)加入花生粒。用花生油划锅后,将南瓜丝撒在锅内摊平,再放500克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。切成菱形、码入盘中。
特点:色泽黄中透亮、高香味。
南瓜鱼羹
主料:南瓜(家用量可多一些)。配料:鱼、盐、味精、水淀粉。
制作:南瓜洗净、切片、蒸熟、打成泥状,鱼剔刺取肉50克、切丁,放适量水淀粉抓匀,锅内加水750克烧开加南瓜泥再加鱼肉烧熟调好味,放水淀粉烧开,放入汤碗内。
特色:呈橘黄色、略带鲜味。
这些菜肴,味道比不上生猛海鲜,档次比不上燕窝鱼翅。但是,对人的健康非常有益,价格又非常大众化。制作也不很复杂,何不一试身手,让家人朋友享受健康食品的风味?
南瓜炒饭
主料:南瓜。配料:鸡蛋2只,海虾200克,冷饭1碗。调味料:盐、胡椒粉少许。
制作:先把南瓜隔水蒸10分钟至半软身,摊冻,切开南瓜顶部,挖去瓜瓤,沿边起出部分南瓜粒备用。海虾洗净去壳,用少许盐及胡椒粉略腌,备用。开好蛋浆,起油锅,放一半蛋浆炒蛋。再下虾仁、南瓜粒同炒。下冷饭,加盐,不停翻炒至松散。最后加入剩下的蛋浆,炒成金黄色即成。
特色:南瓜味带清甜,替香口的炒饭增添一份甜香。
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