家常菜怎么做才能不“家常”?
嘿嘿,让我想到了妈妈做的一些菜,就是一些很家常的菜,但是我问过很多同学,他们家里做的方式就是比较大众,然后就深深感受到自己的幸福。
1.土豆炒四季豆
第一次吃是在初中的时候,妈妈第一次这样做。我看到菜的第一反应就是,哇塞,还有这种操作?土豆四季豆一起炒!!然后味道超级好,以后经常让妈妈这样做。
2.清蒸茄子
从重庆的外祖母那里学到的,第一次吃也是外祖母许多年前来我家,然后做了这道菜。
当时也是很惊讶,这样做真的好吃吗?然后吃了之后,发现是真的好好吃。一种是一整条茄子直接蒸,一种是把茄子切成合适条状再清蒸,酱料自己按口味调,味道超级棒。
3.火腿鸡蛋炒金针菇(或者直接炒金针菇)
以前吃过的金针菇都是在火锅里或者汤面,烫饭里。然后有一次,我的妈妈就直接把金针菇炒了,内心也是怀疑,天涯,直接炒的,然后,emmmm,好吃。
4.辣子鱼
这道菜用的草鱼在别人家可能更多下油锅炸了,而我家延续奶奶的重庆血统,用来做辣子鱼。虽然在我家还是挺家常的,但是我们这里要吃这道菜更多的是下馆子。可能还是需要一定的厨艺基础,所以需要多加练习。
5.焯生菜(不知道叫啥)
生菜用热水焯一遍,去除那种生生的菜味。然后挑好酱料,过一遍火,拌匀。
比炒生菜好吃多了,我家几乎不吃炒生菜。
其实我觉得只要厨艺够好,敢突破家常,做出来的肯定就不是一般的家常菜啦。
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