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夏天的特有美食有哪些？

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蕃茄排骨汤 原料： 番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵 调味料： 番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。 做法： 1．小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 2．圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 3:煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。懒人茄子 原料：茄子，香辣酱。 　　做法：茄子洗净，切成条，上笼蒸透(一般都是用电饭煲煮饭的时候一起搞定，的确够懒)，然后码入盘中。 锅内加少许油烧热，放适量香辣酱炒香(甚至可以略掉这个过程，直接使用香辣酱)，然后淋在茄条上，洒少许葱花就可以了。荠菜炒鸡片 原料： 荠菜150克，鸡脯肉250克，罐头竹笋100克，鸡蛋清2个，豆油500克（实耗50克），精盐10克，白糖4克，味精2克，淀粉15克，鸡汤50毫升，芝麻油5克，葱花10克，芝麻10克（焙好）。 制法： 荠菜剪去根，摘去老叶，洗净，下入开水锅中焯一下，捞出，再放入冷水中投凉，挤去水分，切成细末，待用。将鸡脯肉洗净，用刀片成薄片，放入碗内，加精盐、味精、蛋清、淀粉，搅拌均匀上浆。罐头竹笋，切成薄片，待用。将炒锅烧热滑油之后，放入油，烧热至3，4成热时，将上好浆的鸡片倒入滑熟划散，沥油。炒勺中留25克底油，烧热，放入葱花、竹笋片、荠菜末，稍煸一下，烹入料酒，加鸡汤、精盐、白糖、味精烧开后，投入鸡片炒匀，再放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，出勺，入盘，撒匀芝麻，即可。 特点： 荠菜鲜美，鸡片嫩香，清爽适口。 晶莹剔透 玻璃白菜 主料： 大白菜1500克，草菇25克，火腿25克，猪五花肉250克，味精5克，精盐3克，麻油5克，淀粉10克，上汤400克，生油500克（耗油100克）。 做法： 将白菜洗净晾干，取茎部切成每段6厘米长待用。2、炒鼎上火，放进生油，烧至油温约200摄氏度，把白菜下鼎溜炸过捞起，然后把油倒起，再把白菜放进鼎里和入上汤、味料、草菇，盖上猪五花肉。先用旺火后转慢火，约焖30分钟取出盛碗，放进蒸笼炊10分钟，上菜时翻过盘，撒上火腿末，用原汤和薄淀粉水勾芡，淋上包尾油即成。 特点：色白透亮，油滑软烂。

水果：1、西瓜2、香瓜3、奇异果4、梨子5、芒果6、鸡头米消暑汤菜：1、醋椒黄鱼头2、玉米西芹炒百合3、凉拌金针菇4、凉拌西芹5、冰白玉水果沙拉6、凉拌菠菜7、凉拌苦瓜8、凉拌海带丝9、松仁菠菜10、酱蒸茄子11、鲜虾牛油果12、金钩黄瓜清凉饮品：1、绿豆汤2、薏米粥3、荷叶粥4.、酸梅汤5、陈皮茶6、桑菊茶7、荷叶凉茶8、西瓜皮凉茶9、薄荷凉茶10、苦瓜蜜茶11、金银甘草茶12、枸杞防暑茶13、冬瓜莲叶汤14、苦瓜黄豆煲排骨15、清补凉汤16、冬瓜茨仁糖水17、荷叶冬瓜煲老鸭汤18、苦瓜猪瘦肉汤19、丝瓜咸蛋肉片汤20、百合红枣汤21、荷叶茯苓粥22、兔肉健脾汤其他：1、奶油冬瓜球2、纯奶油冰激凌

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