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简单易做的美食小吃

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四味汤圆汤圆是我国广大城乡人民过春节必备的传统食品之一，在全国各地都有。其地域不同，叫法也各有千秋，有的叫汤元，有的叫元宵，也有的叫汤团等等。主要用糯米粉包上各种甜馅制作而成的。在四川成都有赖汤圆，郭汤圆，非常有名。汤圆口味多，软糯细腻，深受各地食客喜爱。一、原料配比：干糯米粉500克 黑芝麻150 克 蜜玫瑰20 克 桔饼2个 芝麻酱50 克猪油500克 冰糖30 克 白糖400 克 熟面粉200克二、操作程序:（一） 调制面团：干糯米粉加适量的温水调揉均匀成米面团。调制时可加入少许澄粉或是淀粉。（二） 制馅：黑芝麻洗净，用小火炒熟，并将其擀压成颗粒较粗的粉末；桔饼用刀切成细碎；冰糖拍成冰渣；蜜玫瑰用刀剁细待用；在后分别将四种原料加入白糖、猪油、熟面粉擦揉均匀制成四种甜味馅，在案上压紧，切成小块待用。（三） 包馅成形：取米面团一小块，再分别装上四种甜味馅捏成圆球状，略搓即成汤圆生坯，放于湿纱布上。（四） 成熟：锅置火上，加入加多的清水烧沸，下汤圆煮至浮起，不停地加入清水，以保持锅内水沸而不腾，煮至汤圆成熟即成。三、技术要领：（一） 调制面团时控制好面的软硬度。（二） 汤圆包好后不宜久搓，否则易散开。（三） 煮汤圆时水要宽，保持锅内水沸而不腾。四、风味特色:皮薄馅多、滋润香甜。

【蔬菜早餐饼】材料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、黑芝麻、食盐做法：1.西葫芦切成细丝，胡萝卜切成细丝，一同放入碗中打入两个鸡蛋。2.加入食盐搅拌均匀，再少量多次加入面粉，搅拌成没有颗粒的面糊。3.电饼铛或平底锅涂抹一层植物油，放入蔬菜面糊，摊成一个圆饼形，表面还没凝固时撒入一把黑芝麻，小火煎2分钟至表面凝固。4.煎2分钟后翻面，另外一面同样煎2分钟，待两面焦黄后盛出。5.蔬菜饼稍微冷却后切成合适大小即可完成。【豆芽炒饼】材料：饼丝、豆芽、鸡蛋、大蒜、生抽、香油、食盐做法：1.切好的饼丝一盘，豆芽一盘清洗干净，碗中打入2个鸡蛋搅散，再准备葱花和蒜末。2.炒锅内加入少许植物油，先下入鸡蛋液，炒成鸡蛋块后盛出。3.用锅内底油下入葱花爆香，再下入豆芽，爆炒1分钟使豆芽断生。4.下入饼丝,煸炒1分钟，把饼丝炒软，再加入生抽和食盐调味。5.出锅前加入鸡蛋和蒜末，炒出蒜香味，最后再淋入少许香油即可完成。【黑米煎饼】材料：黑米面粉，鸡蛋、火腿肠、生菜、食盐、蒜蓉酱做法：1.黑米面粉中加入清水，搅拌成细腻的面糊。2.电饼铛或平底锅开小火，刷一层植物油，盛一些黑米面糊，摊成一个圆饼形。3.黑米煎饼定型后盛出，在锅内打入一个鸡蛋，把煎饼盖在鸡蛋上，小火煎1分钟使鸡蛋断生。4.鸡蛋断生后翻面，刷一些蒜蓉酱或辣椒酱，中间放入火腿肠和生菜。5.慢慢把黑米煎饼卷起后即可完成。【农家蒸豆角】材料：长豆角、炸花生、面粉、大蒜、食盐、生抽、香醋、香油做法：1.长豆角摘洗干净切成细段，趁着表面有水分撒入一些面粉，搅拌均匀，使豆角表面裹满薄薄一层面粉。2.把长豆角放入蒸锅，开中火蒸8分钟。3.趁这个时间捣一些蒜泥放入碗中，加入食盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀后备用。4.长豆角蒸好后趁热抖散，然后装入盘中，四周码放一些炸花生，食用的时候淋入蒜泥汁即可完成。【香煎干豆腐】材料：干豆腐、西红柿、鸡蛋、小葱、食盐、蒜蓉酱做法：1.西红柿去皮切成较细的丁，放入碗中打入三个鸡蛋。2.加入葱花、食盐，把所有食材充分搅散。3.干豆腐切成大小合适的正方形。4.电饼铛或平 底锅开小火刷一层植物油，盛一勺西红柿鸡蛋液，把干豆腐放在上方。5.待鸡蛋液定型后翻面，表面

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