黎族的美食风情都有什么特色？

对于吃货朋友们来说，旅游就是一场大饱口福的美食之行。黎族有哪些特色风情美食呢？和民族使者美美一起来看看吧。

黄姜饭海南中部五指山区盛产的黄姜，色黄，无辣味，是黎族人制作黄姜饭的最好原料。制作时，先将黄姜洗净，放在放到木臼里舂烂，取其黄色的姜汁来煮饭。煮熟的米饭呈黄色，散发独特的香气。黄姜饭具有清热解毒的功效，是产妇滋补的最佳食品。

雷公笋黎族地区雷公笋十分出名，是黎族人最爱的美味之一。每逢四五月是雷公笋生长的时节，黎族人将其切成细条，用来炖煮菜肴，或是制成酸笋用来煮鱼，非常鲜美。对于成型的竹子，黎族人还会用其来做竹筒饭，放入瘦肉、五香料等佐料，混合着淡淡竹香，十分诱人。

鱼茶鱼茶是黎族人的风味食品，也是用于招待客人的主要菜肴，虽名为“茶”，但与茶叶毫无关系。鱼茶是用煮熟的米饭与生鱼片拌在一起，混合调料放入罐子中，发酵8天左右即可食用。味道酸而微咸，甘香可口。同样的做法还能制作“肉茶”、“菜茶”“蛋茶”等。

琼中小黄牛琼中小黄牛最大的特点就在于完全放养，黎族人会把它们放养到海拔800米的高山上，以吃柳树叶为生。每隔一段时间，主人会将牛领下山去补充盐巴。这种牛肉香滑可口，鲜嫩无比，最常见的做法是石锅烧小黄牛肉。

山蚂蚁蛋山蚂蚁蛋是黎族的下酒佳肴，是一种充满原始风味的小菜。黎族人喜欢将山蚂蚁蛋与酒糟同煮，那蚂蚁蛋白里透红，晶莹剔透，就像是一颗颗小珍珠。与酒糟混合后，带上一股香醇的酒香，入口鲜美无比，而且还有具有极高的营养价值。

点心黎族常见的点心是“粑”，按制作原料不同，可分为糯米粑、木薯粑等，烘煎而成，质软味香而甜，都各有糯米、木薯的香气。可单吃，也可在里面加上椰丝作为馅，甜香软糯。

野菜海南山区中野菜种类多样，例如白花菜、树仔菜、鹿舌菜。“雷公根”是一种黎族同胞经常食用的野菜，与河里的小鱼虾或肉骨同煮，有着非常可口的滋味。

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