清汤羊肉丸子家常做法？✅

导读：清汤羊肉丸子家常做法？冬瓜羊肉饺子怎么不出汤？

原料：羊肉馅370克

调羊肉馅料：花椒水35克，大葱40克，姜8克，白砂糖2克，盐5克，白胡椒粉1克，生抽1茶勺、鸡粉1克

羊肉汤料：青蒜苗3棵，盐3克、胡椒粉少许、鸡粉2克、香油少许

清汤羊肉丸的做法

1、大葱和姜切成段和片，放入料理机中，加入10克的清水搅打成泥备用。

清汤羊肉丸做法步骤1

2、羊肉馅放在案板上，加入生抽剁匀。

清汤羊肉丸做法步骤2

3、剁至肉馅发粘的时候倒入10克左右的花椒水继续剁，等肉馅再次发粘的时候再倒花椒水剁，直到把花椒水全部加入后剁匀，放入葱姜泥剁匀。

清汤羊肉丸做法步骤3

4、把调制肉馅的其它料全部放在肉馅上，用刀背继续剁至肉馅发粘。

清汤羊肉丸做法步骤4

5、把肉馅放入盆中，摔打50下。

清汤羊肉丸做法步骤5

6、砂锅中放入两大碗水，烧开后保持微开。然后左手抓起一些肉馅，用虎口挤出肉丸，右手用勺子铲起来，放入锅中，等再次烧开后

7、青蒜苗摘洗干净切成末和其余的羊肉汤料全部放入汤碗中，先舀上两大勺汤冲一下，然后连肉丸一起盛入汤碗中即可。

冬瓜羊肉饺子怎么不出汤？

把冬瓜一定要刨成丝，用盐腌一下，把里面的水分挤干以后，放在碗里备用，然后再把羊肉占成碎末，和冬瓜一起搅拌里面多放点油，放点料酒，葱姜末搅拌以后，这样包出来的饺子就不会出很多水，因为冬瓜里面的水分已经挤干了这样包饺子就不会有汤出来

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