羊肉汤的家常做法 怎么做羊肉汤
导读:羊肉汤的家常做法 怎么做羊肉汤 羊肉汤怎么煮 如何炖羊肉汤更好吃
羊肉汤的做法
1.
准备羊肋排
2.
冲洗一下,切小段
3.
锅里放水,烧至水热时,放入羊肉焯水
4.
煮至羊肉浮起
5.
倒掉煮羊肉的水,用清水冲洗一下羊肋排
6.
锅中放足够的水,大火上锅,开始煮
7.
水开后转中小火,大约煮一个半小时,煮至羊肉用筷子一插,很轻松的插入的时候即可
8.
准备葱花、香菜末
9.
碗里翻入适量的葱花、香菜末,冲入沸腾的羊肉汤
10.
放适量的盐、白胡椒粉调味
11.
一晚热腾腾的羊肉汤就好了
羊肉汤怎么煮
虽然你只提了一个问题,但是我要给你说2件事情。一个是阴虚,阴虚的人火旺,阳气盛,而羊肉是温补阳气的,吃了以后火会更旺,简直是火上浇油,特别是春天阳气盛的季节不适合吃羊肉,秋冬适合温补。第二是关于做羊肉汤,需要的原料有三萘、良姜、小茴香、葱段、盐,羊肉。做法很简单就可以很补,煮开一锅水,放入羊肉,开锅后吧沫子撇掉,之后放入其他原料(除盐之外),煮一两个小时,盐最后放。最好用砂锅。
如何炖羊肉汤更好吃
炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。
冬天,很多人喜欢吃锅仔羊肉,这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急,一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生羊肉中的酪酸和梭状?孢杆菌不易被胃肠消化吸收,食后会导致四肢乏力。烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”。这是因为,在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了。
将新鲜羊肉(或羊肋条肉)剁块,青萝卜切滚刀块,(一定要青萝卜才好吃),水沸后放入洗净的肉块,水要没过羊肉,去浮沫,滴少量醋去腥,放切段的葱白,姜片,适量花椒粉(花椒粒味道更好),几粒枸杞,慢火炖烂;这时倒入切好的的青萝卜,可根据个人喜好放入少量香菜,待萝卜熟软时,放入适量盐即可。
注:如买的羊肉膻味重,可加少量桔子皮。
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