问询 | 餐饮品类同质化怎么办？
询：
首先看这个项目信息不难看出这个项目是目前中国餐饮很多普遍问题，或者说很多优秀项目都已经做出结果了？
而我们还有很多餐饮人身陷其中，令子然觉得还要继续努力来帮助更多餐饮人来成就他们的梦想！
这个项目也是在当地一个非常典型的有品类而无品牌化的项目，有良好的市场认知，为什么？因为自己本身不仅做了几十家店，还有很多模仿者的店。
说明当地市场接受这个产品品类，市场已经被培育起来了，这时最害怕的应该就是你别成为先驱者，其实市场最难的是无品类，就是你新创一个品类然后去从培育市场认知到占领这个品类的全过程。
而此项目逻辑一直放在忙于开店，做大，赚钱等上面，并没有建立品牌意识，没有用品牌的思维把店做强的逻辑。不过现在来看，整个市场还是有很大的机会，因为这个品类的市场认知已经被培育了起来，其他门店也没有用品牌逻辑去打造，那我们还等什么？应该怎么做？肯定是率先发力去打造品牌！
这样，别人帮忙一起培育起来的市场认知，我们目前所做的品类在地方还是代表性品牌，那么，我们率先发力打造出来的就是我们的品牌！
首先，全国品牌一定会来的，不过是早来还是晚来的事，因为全国性品牌整体品牌定位就是全国，甚至是全国的每一条街。
这是人家的本事！而我们也不需要太害怕，因为我们的品类市场足够大，先有肯德基、麦当劳，后有华莱士，那我们不一样还是开出了几十家门店嘛？
全国品牌有全国品牌的打法，地方区域品牌有地方区域品牌的打法，最重要的是你有没有自己的打法，就要从你还活着其中找到你的核心优势和核心产品，从地方消费人群中去找你买单的理由。
肯定会有理由的，无论是价格、产品好吃、还是运营或者营销等等，一定会有的，否则你活不下去！然后放大你的优点，通过视觉来实现品牌化，形成地方品牌跟全国品牌的对峙。
因为全国品牌有他的优点但同样也有他致命的缺点，一个区域品牌干好他所在地方品牌的优点，那么总区域品牌就可以不断的壮大了，起码其他跟随者、模仿者就不再是你面对考虑的问题了！
我们的品类在一个地方刚刚开始做的时候，也许一个西式快餐赛道就很小了，但随着时间的推移，我们很多餐饮伙伴都过来做这个赛道了，那么在品类上也在变得不断的同质化。
其实品类同质化之后，消费者慢慢就不知道怎么去做选择了。因为都一样，这个时候你发现太同质化了。这种发现绝对是太正确了，子然也这样觉得。如果你不给消费者心智模式中明确植入什么产品品类，让他猜，谁有时间猜呢？
他们才懒得猜呢，不过他会自动去理解，你们产品都一样，没有特点，他自动给你匹配价格对比，同意吗？产品一样，谁家便宜就买谁啊！价格战就出来了！
如果我们还是原来的赛道可以吗，也可以！那我们就需要把产品结构设计好，打出亮点，具体怎么打，这个还要看情况，毕竟西式快餐还是一个伪品类。这个时期典型的就可以打造准品牌了。
例如：加大牛排汉堡，用一款针对地方的产品来做全方位的品牌支撑。为啥选择做加大牛排汉堡呢？因为我们针对地方嘛，要让消费者看到实惠，且肯德基、麦当劳、华莱士都不可以随便改变的特点来打。为啥牛排的呢？现在很多地方特别重视孩子涨身体还要健康的产品，最重要孩子还很喜欢吃，汉堡就是大家熟悉且认可的品类。
通过我们打造的加大牛排汉堡品类包装到极致，利用品牌的思维 出自己的差异化来，做到消费者心智预售的感觉，让地方客户带孩子想吃汉堡就想到咱们家，这样把我们品类打足、打实、打透，走出自己的路，让别人去看，继续去学。
不过这次我们就要用品牌的思维来占领这个定位的品类，让这个品类就等于我们的品牌，再多的跟随者、模仿者都是在为我们而打广告，这个你们就应该懂了…（当然这只是举个例子，切勿直接使用）
好了，上面讲了很多，无论是认知还是品类又或是品牌，首先你现在只是做的店的模式，不是品牌的模式。
那我们就需要做出品牌的样子，才能跟那些全国来的品牌站在同一个平行线上，因为无论你有多好，消费者是看不明白的，消费者只会在你的门店表面看，你的品牌来识别。
这样你就需要全方位的品牌升级，用视觉来包装品牌，无论是你的品牌LOGO还是你的品牌产品品类包装。
例如前文提到的（加大牛肉汉堡）一定要结合品牌营销的策略，做出来一套套有食欲的海报，全方位体现，全方位营销，让孩子一看就要吃这个，让家长一看到就是放心、就是值得，走到门店给人的感受就是一个品牌店，加上你本身在当地的口碑效益，你的店不就慢慢成为品牌了嘛？
你的难题也许从另一个地方或者另一维度去思考，那也许就是分分钟能解答的事，而他也许困惑你多年，因此你可能失去信心、机会，最重要的是失去了我们宝贵的时间。
在此，子然为了帮助更多困惑的人和想实现梦想的人，让我们一起来聊聊你的故事！
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