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红焖羊肉怎么做好吃，红焖羊肉的家常做法

谢绝崇拜 • • 阅读 1527
导读：红焖羊肉怎么做好吃，红焖羊肉的家常做法 新乡红焖羊肉怎么做如何做好吃 红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法
1.
姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片

2.
萝卜切块

3.
羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净

4.
起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味

5.
倒入羊肉翻炒

6.
下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋

7.
转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠

8.
起锅前撒上适量黑胡椒，尝过后若盐味较淡调入适量盐即可，最后撒上葱花

新乡红焖羊肉怎么做如何做好吃

红焖羊肉的做法步骤

1
原料：羊排，胡萝卜，苹果半个，葱，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香叶，八角，花椒，小茴香，丁香，干红椒，葡萄酒，盐，糖

2
胡萝卜去皮切滚刀块备用

3
羊排洗干净后，入热水内炒掉血水

4
焯水时加入半个苹果，有助于去腥

5
焯好的羊排

6
起油锅，加入所有调料炝锅

7
加少许白糖

8
放入焯好的羊排

9
加入适量葡萄酒，翻炒一会

10
加入热水

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大火烧开后，撇去浮沫

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转小火焖制1小时左右

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加入胡萝卜块

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加适量盐，炖半个小时左右，调入老抽上色即可

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红焖羊肉的成品，很美味。

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红焖羊肉的成品，很美味。

红焖羊肉的做法

羊肉的营养价值极其丰富，经常吃羊肉不仅能暖胃而且还有非常好的补肾温阳的作用，有利我们的健康。那么日常生活中红焖羊肉的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

红焖羊肉的做法

材料

羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g。

干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)。

桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)。

鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g。

姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片。

生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)。

做法

1、首先我们要将羊的后腿肉清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，再将胡萝卜去皮切成块状。

2、锅中放入适量的'清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、然后我们就可以将炒好的羊肉放进锅中，接着加入适量的大料、桂皮、草果、香叶和足量的水，然后用中火将其烧开。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

小诀窍

1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。

2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。

3、白萝卜能够非常好的去除膻味，所以平时在做羊肉的时候，即使不吃也要适当的加入一些，这样吃起来更美味。

4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。

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