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中华美食炒鸡的做法鸡怎样做

Mike • • 阅读 1607

农家炒鸡原料：清远鸡半只、咸肉150克、青椒2个、红椒2个、生姜1块、大蒜6粒、丁香10粒、酱油2汤匙、黄酒2汤匙、老抽2茶匙、花生油2汤匙　农家炒鸡做法：1.将咸肉洗净后切成薄片。2.把青红椒切成段，大蒜生姜切成厚片。3.将鸡洗净，斩成块。4.锅内放油，油温后加入腊肉爆香出油。5.加入生姜大蒜炒香。6.投入鸡块，加黄酒多翻炒几下。7.调入酱油、老抽丁香炒均，加3汤匙开水，以中小火慢炒。8.待锅内汁水快收干时，加入青红椒翻炒均匀入味，收干水分即成。农家炒鸡小贴士：1.整个过程，火不能太大，要以慢炒的方式，使鸡肉入味。2.由于是嫩鸡，炒制时有了足量的酱油和黄酒，不需要另行放水。3.腊肉和酱油有咸味，一般无需另行放盐。口味重者可以再调些鸡粉之类。

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