红烧大虾的做法？

导读：红烧大虾的做法？ 红烧大虾怎么做 红烧虾的做法 红烧大虾的具体的做法？

1.把虾洗干净，剪去虾须。在虾背切开挑去虾线。

2.葱姜蒜切好。

3.取一小碗，调入所有调味料和清水搅拌均匀备用。

4.锅里倒入适量的油烧热。

5.放入葱姜蒜煸香。

6.再倒入虾翻炒至虾壳变红。

7.倒入调味汁翻炒均匀，盖锅盖焖煮5分钟。

8.出锅前撒入香菜即可。

红烧大虾怎么做

1. 剪掉虾的虾枪虾须，从虾头与虾身交接处，用剪刀沿虾背剪到虾尾，用牙签挑去沙线，洗净沥干备用。
2. 生姜切丝，大蒜剁蓉，葱切葱白段，一部分葱切成丝泡水中，会自然卷曲起来，泡葱丝的水别倒备用。准备好调味。
3. 锅中加油，小火加热，手放锅上微热放入冰糖翻炒至融化，一直不断搅拌糖液与油，颜色越来越深呈深褐色，直到糖液表面开始泛白色细密泡泡，糖色炒好。
4. 将虾迅速倒入锅中翻炒，适当调整火的大小，使大虾裹上糖色。

红烧虾的做法

材料：大虾400克、食用油适量、盐适量、生抽少许、料酒1勺、糖少许、葱姜蒜适量。
红烧虾的做法如下：
1、大虾洗净。





2、大虾剪去虾须，虾枪，去除虾线，备用。







3、油热后放虾。





4、煸炒至变色发红，放料酒，盐，糖，姜蒜末。



5、加水，烧至汤汁将干即可放葱末，关火。







6、红烧大虾成品图。

红烧大虾的具体的做法？

红烧大虾，是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。据分析，每百克对虾，含蛋白质20．6克，脂肪0．7克，钙35毫克，磷150毫克，还含有维生素A等营养成分。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。

目录
制作材料
制作步骤
菜品特点
制作提示
编辑本段制作材料 大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0． 红烧大虾成品(20张)5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。 编辑本段制作步骤 1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱 制作红烧大虾所需的材料(20张)、姜切成片。 2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。 编辑本段菜品特点 色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。 编辑本段制作提示 要用新鲜对虾，必须洗刷干净，否则会有异味。烹制时卤汁要浓厚，紧包对虾，以便入味。 词条图册更多图册

红烧大虾成品(20张)

制作红烧大虾所...(20张)
开放分类：
饮食，菜谱，料理，山东菜，鲁菜

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