你的家乡有哪些街边美食小吃？
作为一枚在上海生活很多年的贵阳girl，想分享一下家乡贵阳的小吃美食，解解馋，希望你也会爱上我的家乡小吃呀~~
印象最深的是大学第一次班会我分享的主题就是家乡的小吃，要说贵阳的小吃，那简直不算一般的多，毕竟还是有着“西南小香港”的外号，夜生活极其丰富且节奏缓慢的贵阳，美食绝对是充满诱惑力的。
牛肉粉、肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、丝娃娃、糯米饭、红油素粉、烫菜、脆哨炒饭、烤洋芋、牙签烤肉、青岩卤猪脚、玫瑰冰粉、小保冰浆、洋芋粑粑、洋芋丝……数不胜数的贵阳小吃，估计说到天黑也说不完。今天我就分享一下我每次回家必吃的牛肉粉吧。
贵阳人的一天可以说是从一碗牛肉粉开始的，大概没有哪个贵阳人没有吃过牛肉粉吧。贵阳的牛肉粉有几种不同的粉的选择，主流的两种是酸粉和细粉。所谓酸粉，就是经过米浆发酵的过程，所以会有些微微的酸度，喜欢的人爱得不行，不习惯的人会觉得像是变质的。
即使只是牛肉粉，贵阳人也能吃出各种不同花样，清汤重在品汤和肉；红烧重在酱香馥郁，汤汁香浓；泡椒的则鲜香麻辣，酣畅淋漓。
但是不管选择哪一款，爱吃辣的贵阳人都会毫不吝啬的加入辣椒。但怎么个加法，则各有各的秘诀，比如我的挚爱是每次点清汤，再拿个小碗盛上一碗汤，然后再在粉里添加辣椒、酱油、醋等调味，做成干拌粉。
对于爱吃辣的贵阳来说，即使是辣椒，那也是有各种搭配的：
① 比如油辣椒，各家自有各家的秘方，有时候往往只为了一勺好的油辣椒，也值得你去吃上好几次，辣椒辣而不燥，油而不腻，味道丰富，让人欲罢不能。
② 也有人更爱素一些的辣椒面，比如我爹。我喜欢放很多红油飘在汤表面的酣畅，我爸则更爱素一些的干辣椒面。辣椒面是用把干红辣椒放在锅中炒到有点微焦糊，再用外力捣碎，因此也有名“糊辣椒”。糊辣椒面辣味十足，辣香浓厚，但是因为没有红油，所以整体会觉得不如油辣椒油腻，更清爽些。有些辣椒面是店家自己舂的，有些则是市场上买来的机器打的，风味自然也是不尽相同。
③ 除了这两样，贵阳人吃牛肉粉还有的配菜，是油炸的干辣椒，酥脆咸香，微辣，但是就着牛肉粉和酸甜爽口的泡菜则是完美。至于辣不辣，要看运气，有时候一口咬下去香却不辣，有时……只能呵呵哒，连噬辣如命的我中招也会辣出眼泪。（↓右下角的小辣椒）
除了各种辣椒，自然还有泡菜了。都说地道的泡菜得是四川泡菜，我没吃过四川泡菜的味道，但是作为一个贵阳人，牛肉粉的泡菜我是忘不掉的。卷心菜、萝卜通过高度白酒、花椒、麻椒、冰糖等食材的组合浸泡，入口爽脆酸甜，解腻开胃，绝对的最佳下粉伴侣。
要是你去了哪家牛肉粉馆竟然没有泡菜坛，劝你换一家吧，不地道。
除了这些，一般的牛肉粉会搭配牛肉片、牛肉块等，但是你还可以根据自己的喜好添加牛筋、牛杂、牛肚、卤鸡蛋、煎鸡蛋……当然了，食量大的也可以加粉哈。
哎，大半夜的，把自己说饿了，想家了
Hash:4db302cb12c5a39d6916ff0886b541b5cb492cfe
声明：此文由 nihao 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
你的家乡有哪些有名的美食，或者你吃过哪些好
你的家乡有哪些有名的美食，或者你吃过哪些好 你吃过的最好吃本地小吃有哪些？中国的民间小吃你吃过哪些？你们家乡的特色小吃是什么？你家乡的美食和特色小吃有哪些？你们家乡好吃到吐血的美食有哪些？介绍给大伙，我们组团去吃吧？
-
南宁最好吃的街头美食，探店南宁5大美食街，你有吃过哪些小吃？
在广西南宁，谈起美食小吃，最先呈现在脑海里的应该是中山路美食街。其实南宁最好的美食街除了中山路，还有建政路小吃一条街，南铁美食街，新阳路美食街，奶茶街等等。你知道这些美食街有什么特色的小吃美食嘛？在这里小编整理了几个南宁特色美食给大家参考。一.中山路美食街1.六叔风味烤鱼曾两次接受央视“CCYV2”的采访。他们家的烤鱼非常好吃，鲜鲜嫩嫩的，配料也很多，酸黄瓜、咸菜、酸笋和黄豆芽什么的，铺得满满当
-
长寿十家美食小吃推荐，看看还有哪些你没吃过的？
综合广大读者在“点评榜”微信平台投票情况、同行专家推荐情况、及“点评榜”重庆区县生活手册编委会、“点评榜”评委会实地调查走访等了解到的商家情况，“点评榜”重庆区县生活手册编委会在此发布长寿小吃十强初选名单（排名不分先后），欢迎广大读者和商家对此名单提出宝贵意见。▼鸡杂牛肉面鸡杂牛肉面位于长寿桃源南路水木年华，位置不错，饭点一到，总是坐得满满。店内收拾得干净整洁，桌椅整齐摆放，顶灯明亮，有绿叶点缀，
-
合肥美食街有哪些 合肥的小吃街在哪里
其实每个城市都有自己的特色美食，除了有特色美食以外，还有一条甚至几条美食街非常热门，今天小编就来给大家介绍一下合肥的几条美食街，这不是到乐适合吃宵夜的季节了吗城隍庙城隍庙夜市的范围还是在安庆路至霍邱路之间庙前区内街的公共区域，还包括南门广场、天女散花广场、一条街、二条街、茶酒楼北侧广场，一般营业时间是19：30-23：30，在蒙城路与安庆路交叉口的城隍庙临时停车场有其实多个。在这里有很多摊位，美食
-
江门小吃有哪些？江门有名的美食街在哪里？
江门市隶属于广东省，亚热带季风气候，冬暖夏热，雨热同期，历史文化悠久深厚，当地特色美食小吃也有不少。那么，江门小吃都有哪些呢？今天这篇文章就来给大家介绍介绍。一、江门小吃有哪些江门本地特色小吃数不胜数，品种众多，都是美味。去到江门一定不能错过的美食：江门外海面、升平竹升面、咸汤圆、乌芹藤饼、钵仔糕、豆腐角、赤坎鸭粥、濑粉、陈皮鸡、江门鸭肝肠、金牌榴莲酥、古井烧鹅、荔茸酥、开平狗肉、沙姜鸡、粉果、糖
-
有哪些好吃的特色家乡美食
家乡承载了太多的童年记忆，每一个孩子都拥有属于自己的特殊记忆，在系列回味中，你将发现诸多隐藏内心生出的触动之物，特别是关于家乡美食，妈妈的味道的时候，下面给大家推荐一些家乡的特殊美食。林清玄有一篇文章《红心番薯》，讲述了他父亲对于红心番薯深厚的感情，从内陆到台湾，经历过战火的洗礼，红心番薯在林清玄父亲的心里，是和遥远的故乡紧密相连的凭借。人们最爱吃的味道是家乡的味道，那是一种回忆，是一种伴随着岁月
-
你的家乡都有什么特色的美食或小吃？
快来看看我家老妈做的“煎饼卷大葱”，都喜欢放些啥？很有农家风味的饭或菜，因为这道菜既可以解馋，也可以顶饿，既可以当菜也可以当饭，卷一切的食材可以依据自己喜欢，随意搭配，最好是时令美食。这个问题的回答，我家乡的煎饼，薄透如纸，松软鲜香，远近闻名，用它来做“煎饼卷大葱”，煎饼又松又脆又软，吃起来不累牙，再合适不过了，是一道很有特色的的风味美食。
-
天津西湖道美食街有哪些美味的小吃
美食街是每个地方都必不可少的地方，没有美食的地方，整个人都不对了。天津的西湖道美食街可以说是天津最好的美食街了，不管是白天还是晚上，西湖道美食街永远都是这么热闹。那么我们一起来了解下这条街有哪些好吃的美食吧。王老爹焖子对于老天津卫人来说出了正月头可以不剃，但这口焖子却总也是少不了的。软软糯糯的焖子，配上合菜再卷上一角饼，给足了仪式感!但王老爹门前排队的大军却绝不止步于龙抬头!纯绿豆做成的焖子煎到两
-
