红烧肉怎么做才好吃而不腻✅

导读：红烧肉怎么做才好吃而不腻红烧肉的家常做法怎么做出的红烧肉才好吃？

红烧肉的做法

材料：

带皮五花肉500克、八角(大料)3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量。

1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。

2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

4、锅洗净，放入1汤匙(15ml)的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。

5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。

6、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)、八角(大料)、桂皮。

7、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。

8、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。

红烧肉的家常做法

材料：
带皮五花肉500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量。

做法：
1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。

2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

4、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。

5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。

6、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。

7、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。

8、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。

小贴士：
1、红烧肉的做法很多，这种做法只是我自己比较喜欢的一种做法，每个人的口味不一样，客人喜欢硬一点的，有人喜欢入口即化的，有人喜欢颜色深的，有人喜欢颜色浅的，我的这种做法我自己感觉有些焦香，不会油腻。

2、我用了生抽和老抽两种酱油，取生抽的味道和老抽的颜色，只用老抽也是可以的，颜色深浅可以根据自己喜好多放或者少放老抽。

3、红烧的菜中，用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。

4、炒五花肉出的油可以用来炒菜、拌面等。

怎么做出的红烧肉才好吃？

第一要炒糖色，酱油适量，如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，不发黑，香料不要太多，一点就可以了，不要夺取肉的香味

第二，扁炒葱姜，防香料炒香，放焯过水的五花肉，扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右，然后放最重要的二锅头一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。
我有种稍微简单的做法，班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨，油烧热之后，把肉放进去翻炒一下，只至呈金黄色，这时放一些胡罗卜块。（可以吸点油，而且烧过的胡罗卜更好吃，有点小甜。）浇点酱油加点糖，再放点水开始熬。。。。。直到整个房间弥漫着红烧肉的香� ��，再尝尝放点盐巴和味精，起锅吧！！！！

Hash:18b600d5975313f4ce482cd927d34bb66f693395

声明：此文由 leaf 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com

红烧肉怎么做才好吃而不腻

红烧肉的家常做法

怎么做出的红烧肉才好吃？

红烧肉怎么做好吃不腻？

红烧肉怎么做才能肥而不腻？

红烧肉要怎么做才好吃