饭店公司与独立经营酒店相比,缺点是什么?
导读:饭店公司与独立经营酒店相比,缺点是什么? 酒店营销之市场份额与顾客份额分析 5 2010年酒店盈利开展计划书
饭店公司:现代旅游与饭店管理的理论知识的应用型专门人才。系统管理较有难度,员工流动对饭店公司影响较大。 独立经营酒店:经营期目较少,容易进行系统化管理。
酒店营销之市场份额与顾客份额分析 5
市场份额是针对的消费者,关键在于酒店的使命,你所要分析的是盈利性酒店还是政务型、酒店的档次在目前市场中份额(定价要根据分析后制定)消费者对酒店的接受程度,是否要改建或扩大市场份额、
2010年酒店盈利开展计划书
需要做好以下几项工作:经营策划及计划编制;招聘员工及培训;财务基础工作;促销;工程验收、交接、试运行;物资采购;申办各项许可证;开业典礼等八项工作做的好坏,决定着开业后经营利润的多寡,因为这些工作牵涉到开业后各项经营工作的质量、费用、客源及能否按时开业的重大课题。
一、 制定经营计划、目标
(一)近期市场调研和预测
1、调研掌握本地区市场的动态及发展趋势。
2、调研掌握本地区酒店类型、规模、档次和经营特点。
3、调研掌握本地区近两年的客源市场及酒店的经营状况。
4、与竞争对手作对比分析。
(二)编制营业计划书
1、依据酒店的自然社会环境和市场定位,确定营业项目和标准。
2、拟定餐饮的销售价格基数和试开业期间的优惠政策。
3、编制试开业工作的各项计划书,汇编成试营业报告。
4、制定各项筹备工作实施倒计时计划书。
5.提交营业报告呈业主批准。
二、 组织人事与管理制度
(一)确定组织机构、人员编制、工资、福利待遇。
(二)制定管理程序和规章制度。
(三)拟定聘用人员条件、数量。
(四)考核、招聘人员总数应控制在基本编制的60%以下
(五)聘任部门管理人员。
(六)培训。
1、酒店员工和管理层培训
2、基本技能培训、工作程序培训、店规培训。
3、岗前培训,实际操作训练
(七)人员定岗。
三,酒店装修和配套设施
1. 酒店装修设计及实施。
2. 酒店电器设备采购安装调试
3. 酒店餐具及厨房设备采购调试
4. 酒店酒店家具及布草采购
四、 开业前财务工作要点
(一)接收固定资产、造册、登记
(二)制定财务制度程序。
(三)训练财务人员理解和执行财务管理制度和程序。
(四)拟定开业费得预算书。
1。各种用餐形式,餐饮、酒水、商品的定价。
2、损坏物品的赔偿标准。
(六)制定免单、打折的规定。
(七)与银行、工商、税收、邮电等部门建立业务关系
(八)开业费用。
业主向运营者支付开业费用,后者则制定开业计划及预
算,督导开业活动,包括招聘、培训员工、安装运营系统、市场营销、采办供应品及存货、以业主的名义进行
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