泉州那么多美味的小吃，你都吃过什么呢？
壹周君单单对泉州的汤情有独钟，因为壹周君的的人生哲学是，没有什么不开心，不能用一碗汤解决的。
泉州人即以“靠山吃山，靠海吃海”为摄食原则，在长期的饮食实践中，创造出不少名闻全国的汤。晋江历史文化积淀深厚，“稽晋邑负山面海，稻谷而外，海错较多，鱼盐蜃蛤之利，不让青、齐。其价又平易而鲜高昂，数十钱买之，以充疱厨，以待宾客，备物致用，胜于肉食。”因此重海味成了一大特色。
四果汤之于泉州，就有如火锅之于川渝，豆汁之于北京，早茶之于广东，馕饼之于新疆。这是一种家的味道，在这一碗糖水里涵盖的是一方的水土和一方文化。将炒制而成的小米面，用水冲开，配以黑芝麻、碎花生、葵花籽仁、核桃仁，葡萄干、红糖、白糖等坚果蜜饯。因为像冲茶一般，沸水一冲即熟，所以叫做汤。
味甜爽口，清凉解毒。每到夏季街边就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草之类的，到小店里点碗四果汤，吹吹空调也是很惬意的事情。
花生汤，又称为“花生仁汤”，这道美食发源于泉州，而后传至闽南地区乃至福建沿海地区。在泉州有句农谚：“旧历六月十九日三项新”，新花生就是其中之一。泉州市镇上的甜点铺、摊，是常年都有花生仁汤供应的，花生新，味道鲜美。 在泉州的婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都可以看到花生汤的身影，花生仁的粒粒饱满象征了泉州人渴望圆满的美好祝愿，成了餐桌上的一道靓丽的风景线。
猪血汤是泉州本地的一种风味极佳的传统小吃，对于长期接触有毒有害粉尘，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。猪血性平、味咸，是理想的补血佳品，制作猪血汤以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软的猪血为优，猪血汤色赭味香，爽而不腻。以大骨熬汤，并加入特殊香料，如若仔细观察，还可以看到上面的丝丝纹理，这一切都对煮汤时火候的控制有很高的要求。
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