三明有那些让你恋恋不忘的美食?
三明的美食,一般非三明人想到比较多的应该会是遍布全国的连锁店——沙县小吃。
其实三明除了沙县小吃还是有非常多的美味。
例如随手一举例永安的小吃,就有粿条、扁食、拌面、活肉、鸭血和套肠。
那首先介绍下沙县,除了扁食拌面,还有一样美食值得推荐。那就是沙县板鸭,是沙县人必备的年货之一,也是沙县人最为喜爱的伴手礼。吃一块板鸭,喝一口可酒,可谓是下酒菜好料,真是妙不可言!板鸭的制作过程也没那么简单哦,所以味道当然也不可替代。
接着说下沙县烧麦,不同于我们一般所吃的烧麦,它的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的,它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中,吃时再沾以沙县独有的豉油,可谓沙县一绝。
泥鳅粉干
三明的一道特色小吃。看到泥鳅可能会让人有点怕,这是以泥鳅为主料做成的一道菜,真的泥鳅粉从选料到加工,都是很讲究的,首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅制成,再将泥鳅用茶油或红酒喂养约30分钟,接着按照其正常的煮法便可。
下面说说一样黑色料理:
宁化老鼠干,实为田鼠干,当地群众普遍爱吃老鼠干,也是配酒做下酒菜的必备良品,田鼠干要把捕获的老鼠先去毛,去毛可以先烫热再拔,其次是剖腹去其肠肚,用水洗干净。最后用谷壳或米糠熏烤,待烤成酱黄色即可。
米果
一个个像饺子一样,读书时候经常会买来当早餐!离开才知道米果是三明独有的,回来三明才能尽情地吃得欢馓!
(闽南网 吴雅静)
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