这些有名的三明特色美食，你都吃过哪些？

三明市位于福建省中西北部，是一座新兴的工业城市，中国优秀旅游城市，全国百强城市，福建省的重点林区，也是国务院批准建立的全国集体林区改革试验区，国家林业局确定的全国集体林区林业产权制度改革唯一试点和海峡两岸现代林业合作实验区。

那么这些有名的三明特色美食，你都吃过哪些？

熏味：正宗三明特熏味是当地十分流行的地方风味，以其独特的口味，而深受广大顾客朋友的喜爱，美味无比，是旅游，上网，聚会，磨牙，休闲、下酒的最好选择！

其主要有鸭翅膀，鸭爪，鸭脖子，鸭胗，熏鸭等。

打糍粑：三明的十二县（市、区）都有打糍粑的传统。每逢传统节日，都有打糍粑的习俗。糍粑圆圆的，象征团团圆圆；糍粑又糯又黏，寓意乡民对亲情和友情的看重。

沙县小吃：沙县小吃名闻遐迩，共有240多个品种，获得“中华名小吃”的有39种，获得“福建名小吃”的有63种，有近6万沙县人外出经营小吃，年经营收入近50亿元。

先后被评为中国小吃之乡、中国小吃文化名城，代表福建省作为唯一餐饮品种入驻上海世博会“中华美食街”窗口，并成功入驻北京钓鱼台国宾馆和全国人大机关食堂。

宁化客家小吃：其有1000多年的历史，300多个品种，全部都是就地取材、手工制作而成，具有用料考究、做工精细、营养均衡的特点，是客家人烹饪技艺的结晶，声名远扬。

目前有15种小吃被评为“中华名小吃”，61个小吃品种被评为“福建名小吃”，宁化的生鱼片入选“福建十大名菜”。

尤溪小吃：其具有闽中特色，尤溪是南宋著名理学家、教育家朱熹的诞生地，文化底蕴深厚。

当地人在长期生产生活的实践中，以当地食材以及米类和面粉为原料，制作出风味独特的小吃食品。锅边糊、艾棵、大条面、文峰板鸭、梅仙的肉光饼 、八字桥的八婆豆腐、糟菜光饼等等都是其中的典型代表。

半巷米粿：这是三明农村一带逢年过节、农事喜事而做的一种粳米食品，如今，它已成了三明风味美食之一了，不仅走进城市，还上了酒楼餐馆的餐桌。

板鸭：其精心选用上好的自然原鸭，制作出的熏味，不仅肉质劲而不烂，味道浓而不重，色泽鲜而不混，更保证了原料的真汁味，香入骨髓，令人回味无穷。

炸米冻：上好的晚米用清水浸泡一夜，沥干磨成米浆。上点食盐，下点熟石灰，搅拌均匀。把米浆倒入锅中，温火慢烧加以搅拌。

然后米浆转累，成熟为糊。退火，合上锅盖焐上一会儿，浆糊成冻成时，米冻就成型了。

豆腐丸：沙县豆腐丸是福建省传统的汉族小吃。关于豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。

厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸--豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了。

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