陕西有哪些小吃?
导读:陕西有哪些小吃? 做为一个陕西人,有什么食物是你从小到大一直爱吃的? 陕西都有什么美食值得推荐?
-葫芦头- 葫芦头唐代称“杂糕”,系用猪肚,猪肠所做,据传初时杂糕油腻腥膻,后药王孙思邈建议做杂糕的店家改进烹制办法,并将装有配制好调味香料的葫芦留给店家,店家将葫芦挂于门前,作为招牌,并改名“葫芦头”,从此,浓郁味醇,鲜香滑嫩,肥而不腻,老幼皆宜,生意兴隆,时至今日,南院门的“春发生葫芦头”仍为西安的风味佳品。
做为一个陕西人,有什么食物是你从小到大一直爱吃的?
我不是陕西人,却在西安读了四年大学,算是在陕西生活过四年。这也是我除了家乡外,呆过时间最长的地方了,也许可以称之为第二故乡?
我对那里的两道美食一直念念不忘,一是陕西凉皮。那时主要吃米皮, 那莹白、爽滑的皮子,配上鲜红的辣椒,入口极爽,能辣出泪来,却也能香得让我一直记着。
大学毕业后,好像再没吃过那么好吃的凉皮。家乡这边也有凉皮卖,但以面皮居多。时常买来吃,却怎么也不是记忆中的味道。
还有一道美食就是肉夹馍了。记得我吃到的第一个肉夹馍,还是家住陕西的亲戚买给我的。我拿着它,坐着车,吃着肉夹馍,去了亲戚家。给我在异乡的生活增添了家的味道。
这两道美食是我最喜欢吃的,多少年了,还未改变。人虽然离开了陕西,却拥有了陕西的口味。幸好陕西小吃美名天下扬,走到哪里,似乎都能品尝到,即便不是原来的感觉,但也聊胜于无啊。
我喜欢吃的就是西安麻酱凉皮、凉粉、长安臊子面,从小吃到大一直很喜欢吃。年轻时经常去上海、南京、无锡、苏卅、杭州出差,又增加了新口味,这些地方的面条做的比两安精致,又特别注重营养,像上海的各种花式面条我都非常喜欢吃,喜欢程度远远超过西安面条。
陕西都有什么美食值得推荐?
【准备食材】:木耳100g、黄花菜100g、小葱一小把、瘦肉100g、面条200g、食用油50g、老抽10g、食用盐5g、鸡精5g。
【第一步】:把瘦肉洗净切成肉丝,再改刀切成肉末,小葱切成葱末、黄花菜切成小丁、木耳切成小块,分别装碗中备用。
【第二步】:锅中倒入适量食用油,烧热后加入葱花炒香,然后加入肉末翻炒,直至肉末炒熟炒散,再加入黄花菜丁、碎木耳,翻炒均匀。
【第三步】:接下来一次加入食用盐、鸡精、老抽翻炒均匀,直至上色入味后,倒入适量清水。
【第四步】:加水后翻炒均匀,开小火炖煮5分钟左右,等到汤汁变浓稠后,转大火收汁即可。
【第五步】:锅中倒入适量清水,开大火煮沸后,加入面条煮3分钟左右,然后出锅过一下凉水,装碗中备用。
【第六步】:把炒好的臊子,均匀地浇在面条上,然后用筷子搅拌均匀,就可以开吃啦,鲜香爽口,还是当初的味道,忍不住吃第二碗。
【小贴士】:
1、黄花菜和木耳可能有些地方不回切碎,但小喵还是建议切一下,因为这样会更加入味,汤汁更加浓稠。
2、面条煮的时间不宜过长,不然易变浓,失去了劲道的口感。
3、面条在煮好后,不要直接起锅装碗浇臊子,这样热面条很容易粘在一起,成块状不易拌开。所以煮好的面条最好过一遍凉水,这样面条更有劲道,拌面也会根根分明,融入臊子的鲜香,口感味道都会更好。
你好,很高兴回答你这个问题。陕西都有什么美食?陕西是十三朝古都,历史文化深厚、物产丰富。八百里秦川大地盛产小麦,所以陕西的美食大多取材面粉。下边,我就详细的为人家介绍一下陕西的各种美食及其特点。
1.肉夹膜,将卤好的腊汁肉剁碎夹在 饼中。其特色为,腊汁肉肥而不腻,瘦而不柴。烧饼酥脆可口。陕西各地皆有。
2.羊肉泡馍,煮好的羊肉切成片,配上馍丁、粉丝、木耳浇上羊肉汤,撒上葱花、香菜热气腾腾。冬天吃,特别暖胃。陕西各市皆有,以西安的最为正宗。
3.岐山臊子面,农家手擀面配上新鲜的底菜、木耳、黄花、鸡蛋、臊子肉浇上酸汤、油泼辣子撒上蒜苗花。其特点为,味:酸、辣、香,面:薄、筋、光,汤:煎、稀、汪。以宝鸡岐山农村的农家臊子面最为正宗。
4.擀面皮,擀面皮用面粉经过多重工艺制作而成。配上豆芽、青菜、红萝卜丝其味酸、辣、香。面皮筋道深受广大食客喜爱。以宝鸡地区和岐山县最为正宗。
5.豆花泡馍,馍片在豆浆里煮一下,捞入碗中上边放上豆花、油泼辣子、香菜、葱花洗上豆浆,再配上一盘凉拌甘兰是西府地区人民早晨的最爱。以凤翔县的最为正宗。
6.西府扯面,以面粉为原料,经过多重工艺制作而成。有细的、有宽的。配上青菜、底菜、臊子肉、油泼辣子。西府人每天至少都吃一次的美食。以西府地区(西府地区包括,岐山、凤翔、陈仓、金台、渭滨)的扯面最为正宗。
7.杨凌蘸水面,宽扯面蘸着西红柿、青菜等特制的汁子,再给汁子放上油泼蒜泥特别适合夏天吃。以杨凌区的最为正宗。
8.油泼面,宽、细扯面或手擀面配上青菜煮熟放入碗中,放上蒜沬、葱花、十三香、辣子面用热油泼在上面,味道特别美。陕西各地皆有。
9.搅团,又名水围城。即可吃汤的,也可待凉后切成块浇上酸辣汁子吃。以西府地区最为正宗。
以上就是我对陕西有什么美食?的回答。希望可以帮助到你。
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