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汕头各种小吃

谢绝崇拜 • • 阅读 196

无米粿”圆而似饼，小巧玲珑。人未走近，已闻果香，摊主在平底的鼎里将“无米粿”煎得吱吱发响，教人无法抗拒它的诱惑。樟林鼠曲粿 吃时蒸热或油煎，入口有软香、甜润之感，别具风味。 猪头粽 澄海猪头粽（又名首花），是澄海著名土特产之一，历史悠久，驰誉中外。经过精工配制而成的猪头粽，切开后呈赤棕色间灰白点，表面油润有光泽，肉质不松也不黏，既韧又脆；入口不咸不淡，甘饴香醇，有一股特别宜人口胃的风味。 东里猪脚饭 猪脚饭最初起源于东里的街边大众食品--半碗叠，顾名思义，半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块用东里传统卤水手艺卤制的猪脚供顾客食用。东里猪脚饭选用优质泰国香米煮饭，饭软滑而富于弹性、入口香气四溢。入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶绵而不沾牙，果然名不虚传。 隆都米糍 米糍，俗称“米钱”，是用糯米磨粉，加水搅拌成软块状，煮熟后再反复揉拌作为皮，用加油的乌豆沙或瓜丁作馅，再用扁圆体木模印制而成。米糍制成后，再添上一些芝麻，这样吃起来更有一番口味，有香、甜、柔、滑等特点，令人赞不绝口。 牛肉丸-汕头澄海一绝哦~ 血　蛤 -特别的口感和味道 　　 梅汁鳗鱼 鳗鱼肉质细腻，营养丰富，味美爽口，素来是餐桌上的佳品。以鳗鱼入菜，或蒸或炖，或干或汤，莫不相宜。这道菜的制作不算复杂，却因配搭巧妙，烹调得当，竟达到“此中有真味，欲说实无词”的境界。 　　 澄海狮头鹅 平时宴客，人们总喜欢端个盘子，到市场剁盘鹅肉，配上几条青翠的芫荽，调碟蒜泥醋，蘸着吃，其味无穷。本品的起卤对风味有着至关重要的作用！ 　　 澄海盐鸿蚝 远在明代，澄诲盐鸿人就投石养殖蚝。蚝壳厚而牢固，取肉时必须用小蚝刀撬开取出，洗净后盛于蚝钵或篾筛里，浸漂清水，保持鲜嫩清洁。 盐鸿蚝以肥嫩，鲜甜可口，营养丰富著称。素有“盐灶大蚝”、“鸿沟赤檐”的美称。人们还把蚝加工成蚝干远销海内外。 用盐鸿蚝煎成的蚝烙也是色香味俱全，入口时表皮香酥,白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比,别有风味。 　　 　　 一说为剪落钱 －过节要吃的，长辈们的最爱。当然，特别的风味也让很多的年青人喜欢上它。而衍生食品为“金钱饼”，在春节最常见！

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