门头沟有家人气火爆的小面馆,还有各种特色小吃!就算排队也一定要去吃!
咱老门头沟人从祖辈儿就爱吃面,炸酱的,打卤的,麻酱的,凉拌的可谓是五花八门儿~~
但小编今儿要介绍的是咱门头沟的一家人气爆棚的小面馆儿,到底和其他面馆儿有什么不一样的呢?
准备好了吗?咱们赶快去看看吧!
到店时也就5点左右,不到饭点儿就看到里里外外都是食客在排队了,外卖的送餐员都要到店门口去等候,果然是人气满满啊!
店主是90后的小鲜肉帅哥,爱好摩托骑行,说起车来两眼都放着光!
但开起家乡面馆儿来却是一丝不苟、兢兢业业的!这是个不忘本,能吃苦,却又懂享乐的店主。
就跟这碗重庆小面似的,看起来挺简单,大街小巷遍地都有,可重庆小面最在乎的,是那些调味料中的小味道。
酱油先放还是后放,
味精下多少,
海椒炒的时候一定要去蒂,
要不要加芝麻,
花椒籽要炒前先磨碎还是炒后磨碎,
姜蒜水的话大蒜剁多细,还是直接拍,
猪油和菜油要不要兑,
葱花和葱段的长度,
要不要放榨菜,
要不要放芽菜,
要不要干溜,
要不要加汤,
菜煮多久才能鲜绿不软趴?
别的地方的面,少有会为一小碗这么普通的面,在佐料上下这么大功夫。
等老板端上来,边吸溜边哈气着吃,唏哩呼噜,吃出汗才好。
浇头和青菜随意你要什么,多放菜少放肉,或是加牛肉、加面、加肥肠、豌杂、芽菜等,也是随意。
面条爽滑筋道,把牛肉和面条拌匀,酱汁和面条充分融合,大块的牛肉和热辣的汤底,在此刻像是慰藉般让人将所有的烦恼都抛之脑后,只想好好的吃上一碗面。
肥肠这种食物,喜欢它的人绝不嫌弃它的来历,爱它爱到欲罢不能!因为肥肠本身就是有弹性的,吃起来会有嚼劲,而它肠衣又带有点脂肪,这便使它拥有了糯糯的口感…...
豌杂软烂味道温和,特别像我在重庆吃到的感觉。
肉沫肥瘦中和,软烂却很有张力,肉沫的调味上,没有用强劲的咸和麻盖住肉的鲜香,而是淡淡的香料气美妙地辅助了肉本身的味道,吃起来很舒服。
如果把面换成米粉或者米线,也是一样的好吃!
再配上老板自己酱的肘子肉或者牛肉…...
或者点一份重庆特产的松花蛋,晶莹剔透的嫩黄色松花蛋,光视觉效果就已经让人食指大动了,再浇上油辣子更是口水直流。
还觉得不过瘾?
那就来一份伤心凉粉吧!一定要一口气吃完,否则就不知道中途停下来“伤心”是什么原因咯~~
就算吃完嘴里辣的哈气也没关系,叫一碗冰糕解解辣!
还有热腾腾的烧饼夹肉冒着肉香,吃起来没够!
临走别忘带一罐老板自制的七碗好面辣椒酱,油辣子的辣椒炒干打碎,除了加入芝麻和花椒面还要加入卤料用的香料,好的辣子做到了辣却不辛、香而不闷。
不过这么好的辣椒酱自然是供不应求的,您得提前预定哦!鲜辣下饭的辣椒酱,不管是拌饭或者夹馒头,做火锅小料也可以,一罐多吃,简直是厌食症克星!
如果你也想来上一碗热乎的小面又懒的出门,告诉老板,附近5公里之内都可以外送!
不过为了方便大家用餐,还是要尽量避开饭点儿高峰期下单,才不会辜负了美味与好心情哦!
至于为什么要叫七碗好面?老板说这是重庆家乡话“吃”的谐音,七碗好面就是“吃碗好面”的意思!
好面不光要吃,还要有福利送上:
即日起至11月3日,杂谈谈友凭此微信到店用餐免费赠送伤心凉粉一份,每天限量50份!送完为止!
七碗好面~~就算排队也要去吃的好面!
订餐热线:18612319286
地址:门头沟区梨园六排1号
文:杂谈思琪
图:杂谈一奎
美工:杂谈老猫
Hash:34507956c35d8e4f9bed745161be434981424605
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