一提到山西，你会想到有哪些特色小吃?
品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。是太原特有的一种风味早点，已有三百多年的历史。从农历白露到翌年立春期间，太原各清真饭店都争相推出头脑。首先当属灌肠，有的时候会叫成碗托。不管叫什么吧，都是用荞面制作成的类似于凉粉状的不透明，浅棕色胶状固体。吃的时候再叫上浇头，各种风格都不一定，有辣的有鲜的，各种滋味，好吃到爆。
绝对算是太原小吃中的老祖宗！老豆腐居然这么深藏不露。一碗老豆腐，洁白明亮、嫩而不松，浇上咱太原独有的卤汁、韭菜花等调料，配上麻叶等，那绝对是太原市早餐界的头一号招牌美食。承载力无数人的美好回忆和口碑，老字号既是时光机，也是品质的保证，像壹周君这样的行家里手，取哪里都先搜索一番当地老字号，因为里面藏着好多当地特色美食呢。
（白露到翌年立春期间），其他时节不卖。还有只在早上10点前卖，头脑口味清淡，基本不放调料和盐，辅以腌韭菜（喉咸）。配着山西黄酒，和羊肉烧麦，实在是美味，且营养充足。不喜欢吃羊肉的人，不建议尝试。义井蘸串串――那些年，我放学的时候，一排蘸串串的小车在小吃街入口处，每一辆车前都围着一群学生。最喜欢吃豆腐皮，因为便宜，能多吃点，吃完一块钱的豆腐皮，不够，还要买一杯饮料，喝到爽
说起太原的川味小吃，最受欢迎的当属牛王庙了。许多家分店里，尤其以桥头街的这家最为受欢迎。无论什么时候都是门庭若市，食客们络绎不绝。进店一定要点的就是一碗火锅粉！但是因为有蛋有面有青菜，有营养又方便很受大家欢迎，可以说已经成为了很多人的早餐之选。早上上班的路上买一个，路上匆匆吃完，然后就开始一天忙碌的上班，相信这是很多上班族的情况。
刀削面、晋中油糕、揪片。山西刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外；据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。晋中油糕是一道美食，制作原料主要有黄米、糖料。
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