求四川小吃“虾米汤”材料以及做法？
导读：求四川小吃“虾米汤”材料以及做法？ 四川豆瓣肉臊是怎么做的？求具体做法？
四川虾米汤做法准备材料:
1.淀粉适量，看做多少的量来定。放一点点水，把淀粉侵泡打湿至能像蛋清一样就可以了。
2.鸡蛋一个，打烂搅匀备用。
3.姜 蒜 香菜 花生(打碎) 核桃(打碎) 四川油辣子 盐 味精 醋(材料根据做多少来准备)开始做:1.锅内放水适量，根据做多少来定，一般情况装汤的大碗，开火，待水开放淀粉，搅拌，等待淀粉变成透明色放准备好的鸡蛋适量，做好不要超过一个，搅拌，放盐 味精。2.过两分钟，关火。3.盛到大碗里，放油辣子 花生米 核桃 少许醋，醋只是提味，所以放少许就可以了，最后放香菜。吃的时候搅拌一下!
四川豆瓣肉臊是怎么做的？求具体做法？
豆瓣酱肉臊子配料：泡椒红油豆瓣酱一勺子，瘦肉末，肥肉末，黄豆酱半瓶，生姜末，大葱末，洋葱末各三两，十三香，老干妈，生抽，老抽，芝麻，菜籽油，鸡精味精，麻椒粉，熟花生碎。做法步骤如下：首先把瘦肉末，肥肉末，分别焯水沥干备用，我按商业比例做的，自家可以减小比例：瘦肉末3斤，肥肉末2斤，倒入菜籽油3分之1锅烧出油刚冒烟，放入大厨勺一勺子泡椒酱混合红油豆瓣酱，下锅，不停搅拌，待豆瓣酱炒焦黄出香味，放入肥肉肉的，熬出肥油，开三分钟，再倒入大葱，洋葱，生姜末，不停搅拌，开三次锅，倒入白芝麻，熬3分钟，再下去瘦肉末，熬出3分，放入老干妈一瓶，十三香，然后上三分之一勺红烧酱油，上颜色，别的放入适量的鸡精，生抽，花生碎，麻椒粉，即可出锅食用……切记不可放盐，泡椒打成酱跟豆瓣酱拌一起就有咸味，根据自己的口味放，本人主页有视频，可以关注，参考……
四川豆瓣肉臊的用料
猪前肩肉 2斤四川豆瓣酱 80克姜 15克熟菜籽油 250 克八角 2个桂皮 一块料酒 30克冰糖 一块
四川豆瓣肉臊的做法步骤
步骤 1
猪肉肥瘦分开，瘦肉切成花生大小，肥肉剁细。
步骤 2
郫县豆瓣剁细。
步骤 3
锅倒菜籽油烧在6成热，下肥肉沫，加桂皮八角熬出香味。
步骤 4
等油不飞溅后，下豆瓣酱炒香，再下瘦肉丁，加料酒、姜沫、冰糖，煸香。
步骤 5
煸炒至油变得清澈，夹出香料，盛入容器中。
步骤 6
烫棵青菜、煎个嫩蛋、再撒点葱花！来，吃吧！超级无敌好吃
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