太原有哪些地道特色美食都不容错过?
去一个地方,除了要了解当地的自然景观,也要深入其中,品尝这座城市的味道。大家都知道山西太原是面食之都,面食就占了一大部分。今天就给大家分享7款太原的特色美食,其中面食偏多,不要诧异.
一、过油肉
过油肉是山西省最著名的传统菜肴,在山西、江苏、上海和浙江地区都有,每个地区从选料到制作上都大有不同,山西的过油肉比较出名,具有浓厚的山西地方特色,号称“三晋一味”。山西的过油肉色泽金黄鲜艳,味道咸鲜,肉质软嫩多汁,不薄不厚,一口一口过瘾极了!
二、剔尖
剔尖又称呼为拨鱼、剔拨股,是山西面食中极富代表性的一种。剔尖做法简单,食之有味。剔尖的面中间宽两端细,每根粗细均匀,软硬适宜,表面光滑细腻,软软弹弹的,浇上料汁,吃着鲜香爽弹,口感软滑,十分可人,是上好的传统面食。
三、猫耳朵
猫耳朵并非真的猫耳朵,而是一种近似“猫耳朵”的面食,也俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”,是一种传统的风味面食。当然说起猫耳朵,大多数人也会想到小零嘴的猫耳朵,但这里是面食的猫耳朵哦!猫耳朵因为形如猫耳,略显可爱,小巧玲珑,筋滑利口,配上地地道道的番茄炒蛋,尝一口,爽口滑溜,人间美味。
四、羊杂割
羊杂割是山西的一种地方特色小吃,本地人简称羊杂。顾名思义,可以直接理解为羊的杂碎,就是把羊的心、肺、肝、肠、血等清洗干净,煮熟切碎,配上老汤,做成“羊杂”,加上粉条一起吃,酥烂中带着筋道,醇厚中带着香味,汤鲜味美,回味无穷!
五、刀拨面
刀拨面可谓是山西一绝。连拨面用的刀都是特质的,两端都有柄,刀刃是平的呈直线,不带“鼓肚”。用这种特制的拨面刀拨出的面十分整齐,粗细一致,条条散离,一点都不粘连。煮后的刀拨面筋滑利口,细腻滑软,吃的时候可以配各种卤,也可以吃汤面,都好吃!
去太原一定要吃太原刀削面、老鼠窟元宵、羊杂碎、鸡精蛋醪糟、荞面灌肠,样样都让你惊喜。
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