柯坪羊肉是新疆阿克苏柯坪县的特产。
柯坪羊肉素有以肉质细嫩，无膻味而闻名，特别是柯坪县的肥羔羊肉在全疆享有盛名。柯坪县饲养绵羊历史悠久，在特殊的自然条件和传统的饲养方式下，农民以养羊为主，家家户户都有饲养绵羊的习惯。
◣柯坪的羊肉—新疆最美的味◥
来柯坪做客的众亲们，最难忘的还是“柯坪的羊肉—新疆最美的味道”。柯坪的羊肉以其肉嫩、味美、无膻味闻名疆内外。
由于柯坪盐碱地多，羊群在这特殊的自然条件下生长，这里的羊肉肉质细嫩，绝无腥膻味，特别是肥羔羊肉在全疆享有盛名。
柯坪县饲养绵羊历史悠久，农民以养羊为主，家家户户都有饲养绵羊的习惯。如今，柯坪羊肉达65元/kg，而羔羊肉达70-80元/kg。
在当地，羊肉与杏子清炖、羊肉与恰玛古清炖、羊肉火锅、烤羊肉串、烤全羊、馕包肉等，都是必吃的美食。
柯坪羊肉
新疆维吾尔自治区柯坪县柯坪镇、盖孜力克镇、玉尔其乡、阿恰勒乡、启浪乡共5个乡镇行政区域范围内
新疆维吾尔自治区柯坪县人民政府《关于对柯坪羊肉地理标志产品保护范围划定的建议》，柯政发〔2015〕77号
柯坪县农业地方标准：DBN652929/TOOXX-2015《柯坪羊肉》
信息来源：最后一公里
适合隐居的深山秘境——新疆柯坪县音干绵羊山
一千多年前的新疆，佛教从印度传入西域，僧人们在依山傍水的地方，兴建寺院和开凿洞窟。一般来说，寺院是传教的场所，修建在城郭内或附近区域，而佛窟则是开凿在较为偏僻之地。比如，阿克苏地区境内的克孜尔千佛洞、吐鲁番境内的千佛洞等佛教遗址。因为佛窟是僧人安静修行的场所，也是适合保存佛教文化最佳方式，古代的僧人们真是汇聚和发挥了巨大的聪明才智。
柯坪县境内现存的唯一佛教遗址，就是克斯勒塔格佛寺。为什么说它是佛寺遗址呢？那是因为它的建筑模式，靠山体用土木结构修建，并没有在山体开凿规模宏大的洞窟。其实，并不是僧人们不想开凿洞窟，而是此地的山体根本不适合开凿山洞，这是岩石的结构所造成的因素。
当驱车前往位于柯坪县启浪乡北部的音干绵羊山时，我感觉当时的僧人没有发现另外一处更加适合修行的地方，那就是音干绵羊山内一个有泉水的幽静之地。音干绵阳山，原名叫音干山，意为“母骆驼”，以前是布拉克村的一个居民点。这里四周环山，群山呈现黑、红、白、绿、黄、褐、铜等七种颜色，远远望去，音干山就像是缠绕在七彩光环之中一处美轮美奂的仙境。
从山口走进音干山，行至不远，迎面有一条横卧的山体，一眼就可以看出在山体上卧着一只形象逼真的绵羊，头部的嘴和面部，以及肥硕的大耳，简直就像一只幻化的绵羊，仰头注视着远方，静静地卧在山脊上。因此，当地人就称之为“音干绵羊山”了，更认为这是一处福地，是养羊和牲畜的好地方。另外，该山正面像绵羊，侧面则像孔夫子，一面象征柯坪羊，一面象征柯坪人爱学习，后代教育蓬勃发展，实为神奇。
顺着山谷继续前行，右边不远闪现一处绿树葱郁的山地，山脚下有几间废弃的房屋，随着新农村建设，这里居住的牧民早已搬迁到山外的安居富民房了。如今只有夏季才能看到放羊的牧民，不过也有专门来这里游玩的当地人，他们在这里采摘杏子和桑葚，品尝纯天然的果子。
这片山坡的绿地，是因为一眼硫磺泉的存在，才有了生机和活力。汩汩流淌的清澈泉水，常年水温在36℃至37℃之间。穿过杂草丛生的树木和灌木，走到水的源头，就会闻到一股浓浓的硫磺味，这就是硫磺泉的来历了。几百年来，老音干村的牧民，世代饮用硫磺泉流出的水源，繁衍了一代又一 子孙。
目前，音干村有四位百岁老人，据说是因喝了硫磺泉的水，有延年益寿的作用，到底有没有这种功效，这也是难解硫磺泉神圣之谜。医疗专家认为，硫磺泉水对皮肤病、除真菌、细菌、螨虫效果最好，对男人的大汗脚，女人的小痘痘也有明显的疗效，硫磺泉浴可谓是健康之浴，而且目前市场销售的硫磺皂和硫磺膏也很受欢迎。
魏晋南北朝时期，佛教传到柯坪县时，硫磺泉肯定那时已经存在，或许佛教徒认为一股泉水满足不了偌大的寺院，再者又在深山较为偏僻，不符合依山傍水且视野开阔的要求，所以就没看中此地的优势吧。我想，如果是一个人或几个人修行的话，音干山不失为一处绝佳的地方。换句话说，在这么远的深山，不食烟火的寻常人能忍受一生的孤独和寂寞吗？除非是心如磐石情愿孤独终老的人，才能安心在这里修行。
山上硫磺泉的水流经杏园，经泉水的滋润，这里的杏子口感很好，在杏子成熟季节，游人可与当地农户协商自行采摘。午饭时分，可以在山泉树下席地而坐，还可以品尝农民自家传统的烤肉、馕等农家饭，让人有一种远离繁华与喧闹，安静而祥和的感觉，一切的疲惫与烦恼，便烟消云散。
在音干山上，还会采集到各种各样的石头，其中包括水晶、玛瑙、珊瑚化石、方洁石、白英石等奇石，这里是阿克苏地区奇石爱好者的天堂。每条峡谷里，只要仔细寻觅，就会找到珍贵的化石，说不定，一不小心，就会一块陨石呢。当然，还可以体验骑骆驼的快乐，在山脚下领略乡村的自然风光。绵羊山，是最美新疆羊肉的代言，可谓是世界独一无二的美味。
关于绵羊山，还有一段美丽的传说。很久以前，山中村舍里有一个青年男子，勇敢善良，有一次他在山中放牧，发现两只大灰狼正在袭击一只老绵羊。老绵阳腹部受伤，只有招架之功，没有还手之力，被两只饿狼置于死地。小伙子当即抽出砍柴刀狠狠砍向前边的那只狼，正中要害，那只狼一命呜呼。另一只狼一看不好，狼狈逃窜。小伙子紧追不舍，又是一刀砍去，结果只砍掉一条狼腿。
原来，被救的老绵羊是来这里修炼的绵羊大仙。为了感激小伙子的救命之恩，绵阳大仙把自己的小女儿嫁给了他，从此绵羊大仙昼夜跪伏在这里，提防大灰狼再回来残害无辜，天长日久，竟变成了这座绵羊山。显然这个传说不是真实的，但却反映了当地人对美好生活的向往和追求，如今在党和政府的大量帮助下，这里的各族群众的确实现了脱贫致富，真正过上了幸福的日子。
近年来。柯坪县先后投入近百万元建设旅游基础设施，积极打造音干绵羊山人文自然景区，搭建了三座供游客租用的彩钢房，铺设了景区旅游 道，以硫磺泉为水源建设五座游泳池等配套设施，还对水车及下游原有的水磨进行修复。针对实际情况，还在景区附近空旷处修建供游客露营搭帐篷、烧烤和篝火晚会的场地，驻村工作队帮当地村民购置了沙漠摩托车，为前来观光的游客提供娱乐。
在音干绵羊山，我们感受到了大自然的神奇，更感受到了大自然的美妙，还有格外纯净清新的空气。漫步在浓郁的树林里，随手可以采摘杏子和桑葚，真是甘甜可口，味道十足，绝对的环保和生态。这几年，柯坪县又人工栽种了杏树、梨树和桑树等，争取把这里变成一处大花园和大果园，也许过不了多久，这里就会成为人间最美的仙境。
21年广西全域旅游大集市，象州县马坪，廖氏羊肉入选“广西队”
本届大集市以红热土壮美广西为主题，根据追、看、追、欣、品五大体验布局，建立追红足迹全域旅游独特红追红火文旅街圩广西最红美景品八桂香红美食五大主题展区，强调红旅游产品、线路，深入挖掘广西文化旅游资源，推进文化旅游产品、线路和美食等，推进文化旅游、旅游表彰文化、文化旅游消费，推进乡村振兴，建设壮美广西
大集市三天活动期间，各种广西地方特色美食纷纷亮相现场，以不同的烹饪和制作方法为市民和游客提供享受和体验。
象州县选择的马坪廖氏羊肉系列美食在2021年参加广西全域旅游大集市红色旅游特色美食大会的约500道参加美食中脱颖而出，收获丰富，其中清水羊肉获得2021广西特色旅游名菜、麻辣羊杂和白切羊肉获得2021广西特色旅游优秀美食等荣誉称号。
清水羊肉获得2021广西特色旅游名菜。
麻辣羊杂和白羊肉获得了2021广西特色旅游优秀美食。
通过这次活动，广泛向全社会展示了象州马坪廖氏羊肉系列的特色美食，推动了象州县传统美食技术的传承，宣传了象州非遗传特色美食品牌。
马坪廖氏系列羊肉品牌由象州县马坪镇木堂村民廖创立。廖氏系列羊肉采用祖传秘方和特殊烹饪方法，采用二十多种精选草药烹饪。其产品主要有清水羊肉、白切羊肉、洋葱干锅羊肉、酸羊杂、洋葱干锅羊蹄、炒羊肉片等系列羊肉嫩皮脆、环保、生态美味，特别是清水羊肉汤新鲜无臭、汤新鲜无臭、饮用后味无穷、深受众多食客欢迎。
马坪廖氏系列羊肉使用的原料来源是马坪当地土产山羊。
马坪廖氏系列羊肉的继承人精心制作系列羊肉产品。
马坪廖氏系列羊肉品牌:葱香干锅羊肉。
马坪廖氏系列羊肉品牌:洋葱羊蹄。
马坪廖氏系列羊肉品牌:洋葱羊蹄。
马坪廖氏系列羊肉品牌部分羊肉产品。
马坪廖氏系列羊肉品牌自20世纪90年代以来一直在柳州地区流行，在象州、武宣、来宾、融安、融水、柳江县、金秀县和金秀桐木镇等地相继设立分店，2012年在来宾市举办了全区性的多彩美食节，2021年在南宁举办的广西非遗美食大会分别获得了十佳名菜、特色风味菜、优秀美食等荣誉，为象州美食界赢得了荣誉。
你吃过象州马坪廖氏羊肉系列特色美食吗？
贵州遵义羊肉粉，兴义羊肉粉，水城羊肉粉到底
众所周知，遵义、水城、金沙、兴义等地的羊肉粉在贵州都拥有一定的知名度。此前大家各自经营相安无事。而今年10月，中国饭店协会授予兴义市“中国羊肉粉之乡”称号，引发其他贵州各地网友热议。 兴义那些事猜想这件事网友们可能都已经听腻了，今天要说的事虽然也与之有关，但绝对不乏味无趣。那么贵州遵义羊肉粉，兴义羊肉粉，水城羊肉粉，到底那个好吃？其实遵义、兴义为了宣传自家羊肉粉都挺拼的。
贵州羊肉粉，到底哪家强？我相信，你们都是有主见的吃货
遵义、兴义虽然都大力宣传地方羊肉粉，但两地的粉在口味、烹煮等方面都有一定区别，区别嘛，吃过的人才知道！
遵义清汤羊肉粉：11月29日，遵义市烹饪饭店行业协会组织召开媒体通报会称，于12月17至22日，举办“中国·遵义首届冬至羊肉粉节”。同时，该协会也发布了遵义羊肉粉的新标准。兴义羊肉粉：《兴义羊肉粉》单曲发布《兴义羊肉粉》单曲。图自中国黔西南网友热评分派支持兴义的网友说：1，除了兴义羊肉粉，其他地方的羊肉粉都有骚味。2，说句公道话，遵义的羊肉粉确实不如兴义的，太杂、味太多、太乱，谁家出来都说自己才是正宗的遵义羊肉粉。兴义羊肉粉几乎都是一个味，麻辣鲜香，选料和制作都非常考究……3，身为兴义人，开心。但是贵州每个地方羊肉汤味道都很不错(都吃过，难分伯仲)。
支持遵义的网友说：1，兴义得牌，遵义羊肉粉，水城羊肉粉表示不服。2，就是遵义的羊肉粉资格再老，你要想吃一碗正宗的在坡上敞放的山羊肉——只有晚上在床上吃，做梦！！！在习水羊肉粉馆倒还可能吃上真正的羊肉，在火车站小食街前几年有人恬不知恥的还打了一个“老正宗羊肉粉”牌子，都是擦依(方言，冒牌之一)货，试问遵义哪家不是杀的大耳羊了？3，本人是遵义原住民，吃了几十年的羊肉粉，羊肉还得算土山羊为上等，其余羊种次之，羊肉粉的发源地在遵义，离开了遵义，味就变了，好比离开了茅台镇，就造不出茅台酒一样。即使仿冒，味道一尝可辨之。本人怀念的还是儿时2角5分钱一碗的遵义董公寺戴家羊肉粉，想起那味，才吞口水。
老话说得好，“百里不同风，千里不同俗”。咱贵州说大不大但也不小，南北相距甚远，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成了风格各异的饮食文化。作为一个吃货，兴义那些事表示不参与撕X，走到哪里就在哪里静静地吃碗正宗的羊肉粉就好！那么不知道大家怎么看呢？
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整理编辑回答：兴义那些事
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